サーモンの紙包み焼き｜カルトッチョ【本編】｜おうちイタリアン
シンプルかつ美味しいイタリア料理カルトッチョ（紙包み焼き）を池田シェフが作ります。魚介を味わうにはもってこいの一品です。紙で包む工程を分かりやすく紹介していますので初めて作る方もこれを観てでデビューしてみませんか。動画ではオーブンで調理していますが、フライパンで蒸し焼きにしても良し、アルミホイルに変えてホイル焼きにしても良しなのでアレンジしてみてください。
また材料に香りが強めのオリーブオイル、ディル（香草）や舞茸を使用していますが、好き嫌いがあると思いますので、香りの弱いEXオリーブオイルやしめじに変えて香草は無しで作っても美味しいです。
《動画内で紹介している商品の購入が出来ます》
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商品名：有機EXオリーブオイル D.O.P.(トラパニ産)バルベーラ ロレンツォNo.1 500ml
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商品名：カマルグ フルール・ド・セル 125g
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《二人前材料》
【サーモン切り身 2枚】
【アサリ 適量】
【まいたけ 1房】
【菜の花 1束】
【プチトマト 4個】
【ニンニク 1片】
【ディル 適量】
【オリーブオイル 適量】
【塩 適量】
【白ワイン 大さじ1～2】
《チャプター：観たいところからスキップできます》
00:00 料理内容と材料紹介
02:10 下準備
04:04 シートに具材をのせます
08:18 包み込みの工程
10:36 オーブンで焼きます
11:18 仕上げの工程
12:29 実食
《作り方》
①まいたけは石づきを取り適度な大きさに手で割きます。プチトマト、ニンニク、菜の花はそれぞれ半分にカットします。
②60㎝幅にクッキングシートを用意し1/2の領域に具材をのせていきます。サーモン切り身をのせ塩を振り、まいたけ、ニンニク、菜の花、プチトマト、アサリを順に散らしていきます。上から塩をまんべんなく振りかけ、ディルをちぎりながらのせます。オリーブオイルと白ワインを全体に振りかけてシートを包み込みます。
③250℃に熱したオーブンで8～10分焼き上げます。
④焼きあがったら取り出しシート中央を切り中身が見えるように広げます。
⑤仕上げにオリーブオイルを全体に振りかけて完成。
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