【イタリア料理】究極のミートボールパスタの作り方〜

【イタリア料理】究極のミートボールパスタの作り方〜

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ミートボールパスタ〜 【Meatball pasta】

スパゲティーニ（1.6㎜）　200g
にんにく 　　　　　　　 2片
エシャロット　　　　　　 2個
牛挽肉 　　　　　　 　　 400ｇ

【A】
松の実 　　　　　　 　　 大さじ３
タイム（粗みじん切り）　 適量
ウスターソース 　　　　 　大さじ1
ナツメッグ 　　　　　 　 少々
デイジョンマスタード　　 大さじ２
塩・こしょう 　 少々
オリーブオイル　少々

トマトペースト　 大さじ２
トマトホール缶　 200g
オリーブオイル 　 適量
塩・胡椒 　　　　各少々
バジル 　　　　　適量
赤唐辛子 　　　 適量
バター　　　　　 適量
お好みでパルミジャーノのすりおろし　適量

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【調理工程】
① パスタは塩茹でする。

② みじん切りにしたエシャロットとにんにくを【Ａ】と一緒にボウルに入れてよくこね、　　　
　 ミートボールにする。
　 オリーブオイルを熱したフライパンに入れて転がしながら火を通して取り出す。

③ ②のフライパンに、トマトペースト、トマトホール缶を入れて炒め、バター、
　 塩・胡椒し、①のパスタを入れて絡めて盛り付ける。
　 上に②のミートボールを乗せ、お好みで赤唐辛子の小口切り、バジルを乗せ、
　 オリーブオイルを回しかける。

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#速水もこみち #肉 #パスタ