豪快！フレンチシェフのポークジンジャー｜ラ・ボンヌターブル｜【中村シェフ】【一枚肉】【生姜焼き】【火入れ】

豪快！フレンチシェフのポークジンジャー｜ラ・ボンヌターブル｜【中村シェフ】【一枚肉】【生姜焼き】【火入れ】

一枚肉を丸ごと使ったポークジンジャー！
脂身、スジも活用した豪快にして絶品ポークジンジャーの完成です！

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

今回は、当チャンネルでもお馴染み、東京日本橋のラ・ボンヌターブルの中村シェフから、一枚肉を余すことなく使ったポークジンジャーを紹介して頂きました。

★チャプター
0:00　オープニング・一枚肉の分解
2:35　下味・焼き・休ませる（1回目）
6:27　ソース作り（1回目）
7:42　焼き・休ませる（2回目）
11:02　ソース作り（2回目）
12:30　焼き（3回目）
13:49　ソース作り（3回目：完成）
14:28　盛り付け
15:58　試食

■分量
豚ロース 300g
ニンニク 一片
生姜 40g
たまねぎ 1/4個
醤油 40g
日本酒 20g
砂糖 10g
バター 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・1枚の肩ロースで贅沢ハンバーグ｜ラ・ボンヌターブル
　https://youtu.be/25daLPR5lLw
・特大！肩ロースステーキ｜ラ・ボンヌターブル
　https://youtu.be/oBhk3f6-Hjo
・鶏むね肉のレモンバターステーキ｜ラ・ボンヌターブル
　https://youtu.be/MGvqj1x7JWQ

★他チャンネルオススメ動画
・巨匠の簡単生姜焼き｜菊乃井 村田シェフ
　https://youtu.be/Va0Hgvhr_W8
・肉屋が教えるポークソテー
　https://youtu.be/G3AfBVj-LO4
・ペペロンチーノ｜中村シェフ
　https://youtu.be/kwQ3PEPzMCY

◇ラ・ボンヌターブル
http://labonnetable.jp/
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ～15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ～22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/UwCk9nkEwxEsp5Ps9

★中村シェフのYouTubeチャンネル
　https://www.youtube.com/channel/UCdrcLz_e6YLeIUwVpy_nyfw

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