【最高の香りに出会った】これひとつで、料理に深みが出る出汁のレシピを紹介します。

【最高の香りに出会った】これひとつで、料理に深みが出る出汁のレシピを紹介します。

芳のだし↓
芳のだし

1.シンプル、芳のだしうどん

うどん　120g
水300ml
醤油大さじ1
酒　小さじ1
みりん 小さじ1/2
塩小さじ1/2
芳のだし　小さじ1/2
ねぎ　適量

芳のだし(あといれ用) 小さじ1/2

鍋にうどん以外の材料を全て入れて火にかける
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沸騰したら灰汁をとる(取らなくても美味しいが、うどんの場合はより澄んだ味にするため)
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茹でたうどんを器に盛り付けてつゆをかける
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ねぎ、あと入れで芳のだしを振りかけて完成

2.芳のだし本格炒飯

油　大さじ2
卵 2個　
ひやご飯　1合
焼き豚　80g
醤油　小さじ2
ねぎ　少量
芳のだし　小さじ1
塩　適量

中強火にかけたフライパンに油を敷く
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解きほぐした卵を入れる
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卵がすぐに固まるのでその上に乗せるようにご飯を入れて混ぜる
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焼き豚を入れる
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フライパンの外側をそうように醤油を入れて混ぜる
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芳のだしを入れて塩で味を整える
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お皿に盛り付け、ねぎをのせたら完成

3.香ばしいアボガドしらすの芳のだしトースト

食パン　1枚
アボガド　1/2個
マヨネーズ　適量
しらす　30g
チーズ　適量
芳のだし　小さじ1/2

食パンにスライスしたアボガド、マヨネーズ、芳のだし、しらす、チーズの順番に乗せる
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トースターで5〜8分ほど焼く(オーブン180度6分ほど)
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完成

4.芳のだし、ジャガイモ冷製スープ

ジャガイモ　4個　
たまねぎ麹　大さじ1
水300ml
牛乳250ml
塩小さじ1
砂糖小さじ2
オリーブオイル　適量
芳のだし　小さじ1/2

ジャガイモの皮を剥いて、5mmほどの厚さに切る
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水にさらしたあと、水気を切る
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鍋にオリーブオイルを敷き油が馴染むまでジャガイモ炒める
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たまねぎ麹大さじ1を入れて軽く炒める
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水、芳のだしを入れて煮立たせる
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弱火にして蓋をしたら10分柔らかくなるまで待つ
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ミキサーにいれて攪拌する
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ふたたび鍋に戻して弱火にかける
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牛乳を入れて、塩、砂糖で味を整える
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冷蔵庫で冷やす
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器に盛り付けて、パセリを振りかけたら完成

5.バターとダシが香る芳のだしパスタ

バター15g
パスタ　100g
たまねぎ1/2個
椎茸 2個　
ツナ缶小さじ2
茹で汁おたま1.5杯
芳のだし　小さじ1/2
塩胡椒

パスタを鍋に入れ茹でる
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鍋にバターを敷いてたまねぎがしんなりするまで炒める
↓
ツナ缶、椎茸を入れて炒める
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パスタの茹で汁1.5杯、芳のだし、塩を鍋に入れる
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茹で上がったパスタを鍋に入れてスープと絡ませる
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お皿に盛り付けてねぎを乗せ、胡椒をかけたら完成

ご視聴ありがとうございました＾＾

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