ティラミスの作り方 Tiramisu Recipe【ニューヨーク生活】【English/Japanese subtitles】日英字幕CC
アメリカでも大人気のデザート、ティラミス。甘さ控えめの作り立てはお店で食べるより美味しい！生卵を使うのが心配なアメリカでも、卵にちゃんと火を通して安全安心に美味しく作る方法をご紹介します。
Tiramisu recipe: In my recipe, eggs are throughly cooked then added to the cheese cream so it’s safer than using raw eggs. You can adjust the sweetness and how much liquor to add to make it suit to your taste. Homemade Tiramisu is the best!
このチャンネルでは、私 [オッキー／Oki] のニューヨーク生活とアメリカン・ベーキングのレシピをご紹介しています。現在ニューヨーク マンハッタン在住の50代ミセスです。日本では英会話講師をしていました。2017~2020年 NY郊外でキャンセル待ち続出のアメリカン・ベーキング教室を開催していました。私の動画が皆様の生活を楽しむきっかけなれば大変嬉しく思います。リクエストやアドバイス、質問など、ぜひコメント欄にお寄せください。
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★参考動画：アメリカのたまご https://youtu.be/n6SwkQE2VHg
#Tiramisu #ニューヨーク生活 ＃アメリカンベーキング
【Tiramisu ティラミス レシピ recipe】
＊分量のカップ cup は、アメリカの計量カップ 1 cup = 約237ml
＊All purpose flour アメリカ北部で最も一般的に使用されている小麦粉。グルテン分は10％〜11％で中力粉に近い。日本のどの小麦粉で代用するかはレシピ内で触れています。
＊teaspoon = 5ml 小さじ tablespoon = 15ml 大さじ
＊お砂糖は基本的にはレシピに記載されているものを使ってください。他種類の砂糖を代用すると出来上がりに影響することがあります。
＊乳製品は特に指定されていない限り、低脂肪や無脂肪 low fat, non-fat タイプではなく全乳タイプ Whole milkをおすすめします。お菓子の仕上がりにも味にも影響します。
＊焼き時間などはあくまでも目安です。各ご家庭のオーブンによってばらつきがあります。
ティラミス
Ingredients
(for one 8×8” square pan）
Lady Finger cookies about 30 cookies
Mascarpone cheese 8 oz (227g), room temperature
Cream cheese 4 oz (1/2 box), room temperature
Eggs 2 Large, room temperature
Whole milk 3 ~ 4 tablespoons
Coffee (or instant coffee/espresso powder + hot water) 1 cup
Brandy or Cognac 3 ~ 4 tablespoons
Coffee flavored liquor (such as Kahlúa) (optional) 1 tablespoon
Granulated sugar
1 tablespoon + 4 tablespoons + 1 tablespoon
Unsweetened cocoa powder
材料
（20.5センチ角形）
レディーフィンガークッキー 約30本
マスカルポーネチーズ 8 oz (227g) 室温
クリームチーズ 4 oz (1/2 箱 113g) 室温
卵 Lサイズ２個 室温
牛乳 大さじ3 ~ 4
コーヒー (またはインスタントコーヒーとお湯) 227ml
ブランデー／コニャック 大さじ3 ~ 4
コーヒーリキュール(Kahlúaなど) (あれば) 大さじ1
グラニュー糖 大さじ1 + 大さじ4 + 大さじ1
ココアパウダー（無糖）