【作りおきおかず】今週の常備菜 4レシピ #20

こんにちは、はな kitchenです。
GWはおうち時間と近所で過ごしていますが、作り置きがあると食事の支度も苦ではなくなるので、GW中も欠かさず作っています♪

今週は作り置きおかずを4品作りました。
以下、メニュー＆目次です。

【作り置きおかず】
00:14 きゅうりの梅大葉りんご酢和え
01:45 糸こんとキノコの醤油塩麹煮
03:20 厚揚げと野菜のオイスター炒め
05:48 豚肉とアスパラ油揚げの味噌醤油炒め

＜きゅうりの梅大葉りんご酢和え＞
・きゅうり　3本
・梅干し　3個
・大葉　6枚
・りんご酢　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・塩　適量
・白いりごま　適量

① きゅうりを薄切りにし、塩もみする。そのまま10分ほど置く。
大葉を千切り、梅干しの種をとり、たたいて梅肉にする。
② 10分ほど経ったきゅうりの水分を絞り、ボウルに入れる。
そこに大葉と梅肉、りんご酢、砂糖を加えてよく和える。

＜糸こんとキノコの醤油塩麹煮＞
・糸こん　300g
・椎茸　4個
・舞茸　1パック
・油揚げ　2枚
・(A) 水 200ml
・(A) 醤油大さじ2
・(A) 塩麹大さじ1　
・(A) 砂糖小さじ1

① 椎茸を薄切り、舞茸を小さく手で裂く。
糸こんと油揚げにさっと熱湯をかけ、油揚げを短冊切りにする。
② 鍋に①、(A)を入れて中火で10分ほど煮る。
味がしみ込んだら火からおろし、味を落ち着かせる。

＜厚揚げと野菜のオイスター炒め＞
・厚揚げ　2枚
・ピーマン　3個
・人参　1/2本
・玉ねぎ　1/2個
・(A) 酒　大さじ1
・(A) オイスターソース　大さじ1
・(A) 砂糖　小さじ1
・黒こしょう　適量
・こめ油（サラダ油）　適量

① 厚揚げを一口大、野菜も食べやすい大きさに切る。
② フライパンを熱し、こめ油（サラダ油）を引き、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。
③ 火が通ったら厚揚げを加え、焼き色をつけるように焼く。
全体に火が通ったら、(A)を加えてよくからめ、仕上げに黒こしょうを振りかける。

＜豚肉とアスパラ油揚げの味噌醤油炒め＞
・豚こま肉　200g
・アスパラガス　3本
・油揚げ　1枚
・(A) 酒　大さじ1
・(A) 味噌　大さじ1
・(A) 砂糖　小さじ2
・(A) 醤油　小さじ1
・こめ油（サラダ油）　適量

① 豚こま肉を一口大に、アスパラガスを斜め切り、油揚げを短冊切りにする。
② フライパンを熱し、こめ油（サラダ油）を引き、豚肉を炒める。
③ ある程度火が通ったらアスパラガス、油揚げを加える。
④ 十分に火が通ったら、(A)を加えてからめる

◆ 保存容器
◎ iwaki 耐熱ガラス保存容器 (7点セット）
https://room.rakuten.co.jp/room_78a9c50dca/1700050841238617

◎ iwaki 耐熱ガラス保存容器（11点セット）
https://room.rakuten.co.jp/room_78a9c50dca/1700049643295124

◆ 耐熱ボウル
◎ iwaki 耐熱ボウル 5点セット
https://room.rakuten.co.jp/room_78a9c50dca/1700111198483388

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