＃2 教室で大人気！リピート率NO１‼️【白ワインミートソース】料理家 小堀紀代美
⭐補足 肉にしっかりめに塩味を最初につけることによって煮込んでいる間に野菜となじんでほどよくなり、出来上がりすぐに食べても美味しいです。いったん冷ましたり、一晩寝かせなくても（野菜と肉、全部の材料を合わせてから塩を加えて煮込むと、肉に塩が浸透するまで時間がかかるので寝かせると程よくなります）大丈夫です。
【材料（4−5人分）】
パスタ（リガトーニまたはペンネ）・・・300g
合いびき肉・・・400g
玉ねぎ・・・1個
にんにく・・・1かけ
EXVオリーブオイル・・・適量
塩・・・適量
白ワイン・・・100ml
A
セロリ・・・１本（100g）
玉ねぎ・・・1個(200g)
ミニトマト・・・15個
ケイパー（酢漬け）・・・15g(大さじ1程度）
B
ローズマリー・・・２本
タイム・・・２枝
パルメザンチーズ・・・適量
【目次】
00:00 オープニング
00:23 はじめに
01:06 step1 材料の下準備
06:28 step2 ソースを作る
16:46 step3 パスタを茹でる
22:21 step4 ソースとパスタを混ぜる
27:41 step5 仕上げ仕上げ
28:08 エンディング
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YouTubeを約5年ぶりに再スタートしました。
料理教室「ライクライクキッチン」の過去のレッスンメニューを中心に、
私のなりの「おいしいと思う好きな味」や「おいしく作る小さなコツ」など、
１品ずつご紹介します。
レッスンに来てくださった皆様には「おさらい」のような感覚で。（レッスンと同じこと言ってる〜って思ってみてね）初めましての方には「レッスンを受けているような」気分に？！なっていただけたら嬉しいです。
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小堀紀代美 公式インスタグラム
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撮影 佐久間一璃
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参考レシピ本
ライクライクキッチンの旅する味 予約のとれない料理教室レッスンノート
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