【炊飯器レシピ】腸活とカオマンガイ

【炊飯器レシピ】腸活とカオマンガイ

鶏肉に麹をもみ込むことでタンパク質が分解され柔らかくなり、栄養の吸収促進や消化しやすくなる効果があります。

また、麹はお米由来の甘みもあり、砂糖を使わなくても美味しいタレが作れます。

別に砂糖がだめとか、無添加だからいいとかではなく、少ない調味料で簡単に美味しく作れたらハッピーだよねという意味で麹を使うようになりました。

実際鶏肉に漬け込むとめっちゃ柔らかくなるので一度は試してみてほしい👍

——レシピ——
米…2合
鶏もも肉…1枚(250g）
中華麹（ネギ麹や塩麹でもOK）…大さじ1（もみ込み用）
　＋大さじ1（炊飯時用）
水…2合の線より少し少なめ

[ごまだれ]
醤油麹：白ねりごま=1:1

[醤油だれ]
醤油麹：お酢=4:1

👨‍🍳下準備
鶏もも肉に中華麹をもみ込み冷蔵庫で30分寝かせる。

❶炊飯器に材料を入れたら炊き込みモードで炊く。
❷きゅうりやトマトなどお好みのトッピングして完成。
動画ではパクチーの代わりにミツバを使ってます。

——中華麹——

米麹…50g
長ネギみじん切り…50g
水…60g
おろしニンニク…5g
おろししょうが…5g
醤油…6g
塩…20g

上記をヨーグルトメーカーなどの発酵器で60度8時間発酵させるだけ。