【人気レシピ】料理人が教える簡単、玄米塩麹の鶏の唐揚げ

【人気レシピ】料理人が教える簡単、玄米塩麹の鶏の唐揚げ

皆さん見て下さいこのジューシー感お肉汁が出てるの分かりますかね いやまさにこれ7かける兄ですね泣けるに 14そう jcs 鶏肉に塩麹をつけると 使用麹の酵素肉はやわらかくなって中心な唐揚げなんですよねこういうのから揚の材料 を説明していきたいと思いますこれのもも肉 300g 件梅の主聴講者大さじ2杯おろし生姜にグラムほどですおろしニンニク臭 タイプのやつを使います これもエイド生姜同僚のにグラムほどですねあげていくアグラバー 米油を使って行きたいと思いますこの米油を使っていくとさっぱりした鳥の唐揚げに なりますこのもですが衣ですね 米粉に片栗粉1の割合でこの をつけていきます米今に片栗粉市で衣をつけるとサクサクとした軽い食感やんですよね 米粉っていうのですね 火を通すとおせんべいみたいな硬いサクサクっとした食感になります で片栗粉はですね軽いサクサクふわっとしたね 食感が得ますのでコウサクサクっとした食感と軽い食感 ごめん 米粉に片栗粉市のレシピでやっていきますですね鶏肉ですが 仕様講師の味月程度入りやすいように切り込み入れてきますね じゃんっ ブーブーましょうパで半分にしましょう 音分につ 今日はですねジプロックを使って揉みこんでいきたいとおもいます はいジップロックの袋に鶏肉を入れて所江戸玄米の塩麹にんにくしょうがを入れていき ます 玄米の市常光寺30g 方ですねおろしニンニク影響はソロ首相がですねおろし生姜 無理時もすごく70盛り込んでいきますも見込んだ後はですね 冷蔵庫で30分もしく1時間ほどつけてくださいねさん 10分か1時間ほど浸けると味真似しこいありますこれでですね30分ぐらい漬け込み ました でも早速ですね衣をつけていきたいとおもいます このままですねこうエコーに片栗粉1の割合で混ぜたものですね はいこのような感じでどこのもが付終わりました早速上げていきたいと思います小公子 の鶏の唐揚げを上げていきたいとおもいます で油の温度はですね170度くらいが理想かと思います 入れてからですね1分半から2分ほどは1しばらくおいてください [音楽] しまーす [音楽] [音楽] いやいい感じですねー [音楽] [音楽] 俺に行くと塩こうしてすごく相性がいいんですよね 塩島ずの酵素プロテアーゼがですね鶏肉のタンパク質を送って柔らかくしてくるんです よねぜひね 高桐院に行くと使用法ジョンベストマッチをね味わっていただきたいと思います少しね あの時間か良いですが に道義集落とさらにカリッとしますねあのー に 上着は必ずしなくてもいいんですが一度お肉を取り出して少しお肉明日マスターともう 一度上げる二度揚げをする通りからは外がカリカリに仕上がります [音楽] 唐揚げを揚げるときはね油無料はそれ以後半分じゃない疲れくらいの油で結構十分だと 思います よね結構いい感じがはできたと思うので続けていきたいとおもいます [音楽] はい早速ですね鶏の唐揚げを着てみたいと思います [音楽] やいい感じですねいい感じおいしそうないい感じですねげんまん使用工事といろくらげ の完成でございます いやーモーニング汁マネージューシーで美味しそうですよね では早速玄米正法寺の檻の鍵を食したいと思いますいただきます [音楽] ふーん 堀本よおいているまさに7かけるにですね 7かけるに7かけるには重要そう チェじゃあジューシーもさすがですねもうめちゃめちゃ 皆さんが持っている3倍美味しいですよ通常の3倍ムシですねうん あった ああああああ nc まずここでポイントは現在の主要工場使うことにより玄米の栄養素というのがで キュアビスしておきますので白米の塩麹より私は玄米がおすすめです ぜひぜひみなさん玄米塩麹で鶏の唐揚げお楽しみください どうもご視聴ありがとうございましたこの動画が面白いと思いましたら 高評価やチャンネル登録ぜひ宜しくお願いします またわかんないことがありましたらコメントでもお待ちしています どうもご視聴ありがとうございました

玄米塩麹で作った唐揚げを、食べた事はございますか？
食べた事ない方は、ぜひ一度食べてみてください。
想像しているより3倍は美味しいですよ(*^^*)

玄米塩麹の鶏の唐揚げ2人前
材料
鶏もも肉1枚（300g）
玄米塩麹大さじ2杯（30g）
おろし生姜2g
おろしにんにく2g

使用した油は、こめ油です。
こめ油で揚げるとさっぱりとした唐揚げになります。

衣
米粉2：片栗粉1
米粉を使用すると、サクサクっとした食感になります。
片栗粉を使用すると、軽い食感になります。
この米粉と片栗粉を混ぜると、サクサクっとした軽い食感に仕上がります。

塩麹を使うと焦げやすいので、170度の温度で5～6分ほどゆっくり揚げました。

マルカワみそ　自然栽培玄米塩麹商品ページ↓
https://marukawamiso.com/item/siokouji-sizen-f.html

【講師のプロフィール】
■本名
河崎紘徳(かわさきひろのり)
マルカワみそ常務取締役

■生年月日
1986/12/5

■趣味
自分の子供と遊ぶ（二児のパパ）
アニメ（ドラゴンボール大好き）
筋トレ（菊花マラソン,優勝2回経験有り）
読書（愛読書,7つの習慣,人を動かす）

■生い立ち
マルカワみその社長河崎宏の次男として産まれ、
子供の頃から食べる事に興味がありました。
高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、卒業生代表として答辞を行う。
大阪の日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

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