【HITOOMOIの食卓】フードコーディネーターちゃらのお昼ごはん（おうちで本格！ガパオライス）

なぜだかたまーに、無性に食べたくなる、エスニック料理。。。
今回紹介するのは、その定番「ガパオライス」です〜！

シンガポールでの生活で、アジアン料理にどっぷりハマってしまった私（なお、いまだにパクチーは苦手）
向こうでお友達になった子と、お家クッキングを楽しんだのもこのお料理でした。（懐かしい・・・遠い目）

洋食、和食、中華に飽きたらエスニック！
バジルとナンプラーを買い揃えて、是非チャレンジしてみてください！

ちなみに、ナンプラーは100均でも売っていました！ので要チェック！（ダイソー）

＜色味が映えるようなパキッと濃い紺のプレートで＞

プレート（紺）　　　　　　　　　　　　：unico
スプーン　　　　　　　　　　　　　　　：Cutipol
ランチョンマット（緑）　　　　　　　　：TODAY’S SPECIAL
ランチョンマット（白）　　　　　　　　：ダイソー

#ガパオライス #カフェごはん #エスニック料理

▼おうちで本格！ガパオライス
＜材料：2人分＞
白飯　　　　　　：2杯分
鶏むねひき肉　　：200g
玉ねぎ　　　　　：1/2個
パプリカ(赤)　　：1/2個
バジルの葉　　　：20枚
にんにく　　　　：1片
赤唐辛子　　　　：2本
サラダ油　　　　：大さじ1
塩こしょう　　　：少々

▼（タレ）
砂糖　　　　　　：小さじ1
ナンプラー　　　：大さじ1
オイスターソース：大さじ1

▼目玉焼き
サラダ油　　　：小さじ1
卵　　　　　　：2個

①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
パプリカはお好みの大きさに角切りにする。
赤唐辛子は半分にちぎり、種を取り除く。
パプリカは少し大きめに切ると彩りよく仕上がります。

②バジルの葉を茎から外す。
葉の部分のみ使用します。

③フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで炒める。
じっくり加熱して香りを移していきます。

④玉ねぎとパプリカを加え、透き通るまで中火で炒め、鶏ひき肉を加え、塩こしょうを加える。
砂糖、ナンプラー、オイスターソースを加え、水気が飛ぶまで中火で炒める。

⑤バジルを加えて、さっと火を通す。
炒めすぎないように注意してください。

⑥フライパンに油を多めにしいて目玉焼きを焼く。

＜調理のポイント＞

・にんにくの香りをじっくり弱火で引き出すこと
▶︎奥行きのある味わいになります。

・バジルを後入れして火を通しすぎないこと
▶︎香りが残り、本格度が増します。

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合同会社HITOOMOIは、家族や友達、恋人etc…好きな人に料理を作る気持ちをサポートします☺

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