『料理動画』♯9 夏場を乗り切れ！カボチャの冷製スープ

『料理動画』♯9 夏場を乗り切れ！カボチャの冷製スープ

#料理#カボチャ#スープ#冷製#炊飯器

使用食材

カボチャ(皮なし)・・・・・・450g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・200g
牛乳・・・・・・・・・・・・400cc
生クリーム(動物性)・・・・・100cc
バター・・・・・・・・・・・20g
コンソメ・・・・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・・・・50cc
塩胡椒・・・・・・・・・・・適量

使用道具・・・炊飯器、ブレンダー(又はミキサーか
フードプロセッサー)

今回のポイント
・炊飯器で蒸し焼き状態にする事で野菜の甘味を引き出しています。

・出汁のベースになるコンソメは、顆粒の和風だしや鳥だし、中華だしでもOKです。また違った味わいになって美味しいです。

・バターは有塩無塩どちらでも大丈夫です。塩胡椒をする時に調整しましょう。

・色んな種類のカボチャがありますが、この分量で同様にスープが作れます。極たまに甘味が少ないカボチャなどがあるので、その場合砂糖やハチミツ、味醂などを少量加えるといいと思います。

・水とバターを入れるのは焦げつき防止です。バターは勿論旨味に変わります。

・ミキサーやフードプロセッサーで調理する場合も牛乳と生クリームは最初少しづつ加えて伸ばしていきましょう。

その他ご意見ご要望などコメントでお待ちしております。