10分でできるパリご飯 スクランブルエッグ風ラタトゥイユ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ズッキーニ(中)・・・1本
トマト・・・1個
なす・・・1本
赤ピーマン・・・1/2個
玉ねぎ・・・1/4個
砂糖・・・適量
オリーブオイル・・・適量
塩胡椒・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・適宜
A: 卵・・・3個
A: 生クリーム・・・50ml
【手順】
(1) 玉葱、赤ピーマン、なす、トマトはざく切りにする。
(2) ズッキーニは2cm角の角切りにする。
(3) 卵を溶いて、生クリームと混ぜる(A)。
(4) フライパンにオリーブオイルを熱する。
(5) 玉葱、赤ピーマン、なす、ズッキーニを強火で炒め、塩胡椒する。
(6) 火が通ってきたら、トマトを加える。
(7) 塩胡椒、砂糖をふり、水分が飛ぶまでさらに炒める。
(8) 火を止めて、すぐにAを流し入れ、ゴムベラでこそげながら混ぜ合わせる。
(9) フライパンの余熱でとろりと固まってきたら、器に盛り付け、パセリをふる。
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