【プロが限定公開】本当に美味しいポテトサラダの作り方の秘密

【プロが限定公開】本当に美味しいポテトサラダの作り方の秘密

ポテトサラダの美味しい作り方の秘密をプロが公開します。ポテトサラダの作り方はさまざま。お店のような美味しい作り方を公開します。プロが限定公開するこの方法は、お家でもできて、材料はシンプル。

きっと「今までいろんなものを入れてたポテサラはなんだったんだ？」と思ってもらえると思います。

コツは2つ。動画内でお楽しみください＾＾

チャプター
0:00OP
07:52じゃがいもを茹でる
02:01玉ねぎをスライスして辛味を抜く
03:50ドレッシングを作る
07:12ジャガイモをカットする
07:45ジャガイモにドレッシングをかけて和える
08:54じゃがいもを冷ます
09:48マヨネーズで和える
12:57食レポとコツのまとめ

＊材料
男爵イモ 　 750g
玉ねぎ 　　　1/4個

（ドレッシング）
酢　　　　    大さじ2
塩 　　　　 小さじ1/2
サラダ油 　大さじ4
コショウ　　少々

（玉ねぎさらし用の酢水）
水　　　　　５００ｃｃ
酢　　　　　小さじ1

マヨネーズ　６０g

※ドレッシングを作る時、酢を白ワインビネガーに変え、フレンチマスタード小さじ1/2をプラスするとさらに美味しくなります

＊作り方
鍋にじゃがいもを入れる

水はじゃがいもから１〜２センチ被るくらい入れて火にかける

火加減はごく弱火よりやや強めくらい

玉ねぎをスライスする

玉ねぎを５００w×３０秒レンジにかける

酢水に１０分つける

ボウルに酢と塩、胡椒を入れ、塩を溶かす
※サラダ油は古いものは使わない

サラダ油を少しずつ加えながら乳化させる

玉ねぎの辛味が抜けたらしっかりと水を切る

じゃがいもに竹串がスッと入るくらいになったらザルにあげる

熱いうちに皮をむく

1センチ弱の薄切りにする。
※この画像、やや厚かったのでもう少し薄めに切ってください

分離したドレッシングを再び乳化させる

アツアツのジャガイモにドレッシングをすべてかける

ジャガイモにドレッシングをしっかりからめる

辛味を抜いておいた玉ねぎをほぐして加える

ラップをかけ、冷蔵庫で３０分冷やす

冷えたじゃがいもにマヨネーズを加える

味を見ながらマヨネーズを加える

味が決まれば完成

tips:
・食べてみて、もしじゃがいもの味が薄いなと感じたら、次回から、皮をむいた後のじゃがいもを少し薄めに切ってみてください。そうすると中までドレッシングの味が染み混みやすくなります

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
SNSでは動画の舞台ウラや動画にしていない料理なんかを発信してます。
フォローお待ちしてます☆

* Twitter
Tweets by toshi76719501

* インスタ
https://www.instagram.com/toshitoshi018/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
☆このチャンネルでは、料理のちょっとしたコツや初心者の方がもつ疑問などへの答えなどを紹介しています。

あなたのお料理のワンランクアップ！のお手伝いをしたいので、ぜひチャンネル登録をお願いいたします！
チャンネル登録はコチラから
　　↓　↓　↓
「コックさん食堂」
https://www.youtube.com/channel/UCzYQBZW1wVMwLEIGBuC2QKw

※チャンネル登録すると、ベル🔔マークが出現します。そのマークもクリックすると、更新通知が届きます。最新動画をぜひお見逃しなく！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こちらもおすすめ♪ (^o^)/
　↓↓↓
☆おすすめ動画【再生リスト】

☆お料理の基礎編【再生リスト】

＊＊＊LINE公式アカウント＊＊＊
LINE公式アカウントにご登録で、あのサイゼ○アの「マッシュルーム」のスープをほぼ完コピしたレシピ動画（限定公開）を無料プレゼントしちゃいます♪
↓↓↓
https://frog-style-brown1.com/tbds

このほかにも、LINE公式アカウントでは、不定期にレシピやプロのノウハウなどを無料プレゼントしています♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
サブチャンネルでは、「紅茶に合う食べ物」をテーマにしています。
こちらもおすすめ。
「Toshi’s Tea Room」
https://www.youtube.com/channel/UCkzVvYLgAj5_wIwr1-KhkFA

BGM:MusMus

お仕事のご相談は下記までお願いします。（お手数ですがスパム防止のため、●を＠に変えて送信ください）
info●frog-style-brown1.com

#ポテトサラダ#作り方#プロ#ポテサラ