49.フライパン1つかぼちゃのミートグラタンホワイトソース不要
【ホワイトソース不要カボチャのミートグラタン】
《材料》2〜3人分
○かぼちゃ1/4個（厚さ1cmにカット
○玉葱1個（薄切り）
○塩小さじ1/4
◎バター30g
◎小麦粉大さじ3(30g)
◎牛乳400ml
◎塩小さじ1/4
☆ミートソース200g
☆溶けるチーズ60g
☆乾燥パセリ少々
[Pumpkin meat gratin without white sauce]
《Ingredients》For 2 to 3 people
○ 1/4 pumpkin (cut into 1cm thickness)
○ 1 onion (thinly sliced)
○ 1/4 tsp salt
◎Butter 30g
◎3 tablespoons of wheat flour (30g)
◎ Milk 400ml
◎ 1/4 teaspoon salt
☆Meat sauce 2
《作り方》
1.フライパンにクッキングシートを敷き､かぼちゃを並べて鍋肌に水を加えて蓋をして約10分蒸し焼きする。やわらかくなったらクッキングシートごと取り出す。
2.同じフライパンにバターを入れ､溶けてきたら､玉葱を中火で炒める。塩を加えてしんなりするまで炒める。
小麦粉を加えてさらに炒める。粉っぽさがなくなったら､牛乳を4回に分けて加えてなめらかにする。
3.塩を加えとろみがつくまで2分煮て､軽く潰したカボチャを加えて火を止める
4.耐熱容器に4.ミートソースを順にのせて､溶けるチーズ､パン粉をかけて
予熱200℃のオーブン､又はトースターに入れこんがり焼けるまで約12分焼く。
パセリを振って出来上がり
《ポイント》
かぼちゃは皮膚や粘膜の抵抗力を高めるβカロテンやビタミンCや
抗酸化作用のビタミンEが豊富
冬至の時にかぼちゃを食べると風邪を引かないと言われています
《選び方》
果肉の色が濃くずっしりと重たいもの
《保存》
一個丸ごとなら冷暗所で2.3ヶ月
カットしたものはワタとタネを取り除き､乾燥しないようラップでしっかり包んで
野菜室へ。
1cmのスライスして保存袋に入れ空気を抜いて
冷凍も可能
《調理メモ》
・かぼちゃをレンジ加熱すると､本来の甘さが出にくいのです､レンチンよりも蒸し焼きをおすすめ
・ホワイトソース不要で炒めながら作るからフライパンで簡単に
@vegefrukitchenessence
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