パリパリの皮に鶏の旨味たっぷりソース＆とうもろこしの甘み「絶品鶏もも焼き」｜レストランモナリザ｜【コーンバター】【チキンステーキ】【プロから学ぶ】【詰め焼き】【フレンチ】

パリパリの皮に鶏の旨味たっぷりソース＆とうもろこしの甘み「絶品鶏もも焼き」｜レストランモナリザ｜【コーンバター】【チキンステーキ】【プロから学ぶ】【詰め焼き】【フレンチ】

家で再現できる、プロのお料理。パリッパリに皮目を焼いたジューシーな鶏もも肉から出てくるのは、コーンバターライス！鶏の旨味とコーンの甘みが合わさった、夏にピッタリな一品です。

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今回は、東京の恵比寿と丸の内に店を構える、「レストランモナリザ」の小暮シェフから、夏にピッタリな一品『鳥もも肉のトウモロコシバターライス詰め焼き』のレシピを紹介して頂きました。

★Point
＊トウモロコシの絶品バターライス
0:26
14:05
＊ワンランク上の付け合わせ野菜
8:33
17:30
＊鶏肉の詰め方とパリっとする焼き方
14:44
19:40
＊鶏の旨味が詰まったソース
30:40

■分量（4～6人前）
トウモロコシバターライス
米 300g
バター 30g
タマネギ 60g
トウモロコシ 1本
ブイヨン 360g
ローリエ 1枚（小さめ）
塩 適量
胡椒 適量

チキンブイヨン 1リットル

詰め 2人前
鶏モモ肉 1枚（230g）
バターライス 80g
黒胡椒 適量
ニンニク皮付き 3片
タイム 適量
ローズ 適量

ソース
チキンブイヨン 適量
カレー粉 適量
コンスターチ 適量
ローストしたニンニク 適量

ガルニチュール 2人前
グリーンアスパラ 2本（12㎝カット）
姫人参 2本
ヤングコーン 2本
ベーコンスライス 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・モナリザ 河野シェフから学ぶ「天使の海老のパピヨット」
　https://youtu.be/2fSqzsWWEag
・ミシュラン一つ星MOTOI「鶏のパリパリ焼き」
　https://youtu.be/-Dq5t97FVU0
・ミシュラン一つ星リュミエール「チキンソテー　ブロッコリー丸ごとソース」
　https://youtu.be/LnS8rNIp-_k

★他チャンネルオススメ動画
・コウケンテツ「カリカリチキンステーキ」
　https://www.youtube.com/watch?v=AjJt858NHTM&t=687s
・三國シェフ「鶏もものカリカリ焼き」
　https://www.youtube.com/watch?v=LNIX9ZORLl0&t=184s
・究極のパリパリチキンステーキ
　https://www.youtube.com/watch?v=u7XrXBxSJCM

◇レストランモナリザ
http://www.monnalisa.co.jp/

・恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿西１丁目14-4 1F
ランチ　　11:30～13:30(ラストオーダー)　閉店 15:30
ディナー　17:30～21:00(ラストオーダー)　閉店 23:00

・JR恵比寿駅西口、日比谷線恵比寿駅より徒歩3分

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#チキンステーキ #鶏もも焼き #コーンバターライス