大豆ミートの野菜のみのミートソース
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肉は使わず大豆ミートで作るミートソースレシピ
野菜は玉ねぎは必須ですが、後は白色の野菜の余りを使用してます。
白菜、大根皮、キャベツの芯
いろんな野菜を入れる事で、味に深みが出ます。
後必ず入れたいのが、しいたけ。
こちらは乾燥でも生でもOK。乾燥は半日くらい戻してから使用して下さい。
今回は生のしいたけ。このしいたけの旨味がポイント。
後、牛肉のダシを使用しますが、ヴィーガンのミートソースにする場合はこのだしは昆布だし顆粒にして下さい。
ヴィーガンではない方は牛肉のダシを使用した方が味がしまります。
普通のミートソースよりもあっさりめのミートなので、残ったら、スープにするのもOKです!!
今回はトップバリュの大豆ミートを使用しました。冷凍ですが、解凍せずにそのまま炒めて下さい。