甘くない！トマト煮とたべるおかず系フレンチトーストの作り方/Takumi

甘くない！トマト煮とたべるおかず系フレンチトーストの作り方/Takumi

【甘くないの？】フレンチトースト　夏野菜のトマト煮添え

港区　西麻布にお店を構える【Takumi】
フレンチのシェフがご紹介するのは
フレンチトースト　夏野菜のトマト煮添え

しっかりご飯にだってなっちゃうフレンチトースト
ふわふわに焼き上げたトーストに
トマトソースを添えてランチにぴったりな仕上がりに！
ちょっとお洒落れな一品を是非！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
1:11 下準備
6:16 煮込む
7:36 パンを焼く
9:42 仕上げ
10:25 盛り付け
10:52 完成

■食材
●フレンチトースト
食パン・・・1枚
パルメザンチーズ・・・24g
牛乳・・・160ml
全卵・・・72g
生クリーム・・・60g
無塩バター・・・適量

●夏野菜のトマト煮
トマト缶・・・400g
ニンニク・・・1片
ローリエ・・・1枚
玉ねぎ・・・1/4個
ニンジン・・・1/4本
ナス・・・1/2個
パプリカ・・・1/4個
ズッキーニ・・・1/4本
ハーブ・・・適量
塩・・・適量

■手順
●下準備
1.にんじんを1㎝角に切る
2.ズッキーニのヘタを取り除き、1㎝角に切る
3.ナスを1㎝角に切る
4.パプリカをくぼみに沿って切り、種とワタを取り除く
1㎝角に切る
5.玉ねぎを1㎝角に切る
6.にんにくの芽を取り除き、つぶす
7.みじん切りにする
8.パンの耳を取り除き、6等分に切る
9.溶いた全卵・生クリーム・牛乳・パルメザンチーズを合わせミキサーにかける
10.パルメザンチーズの形が少し残った状態で、全体が混ざるまで
11.塩を加え味を調える
12.パンに卵液を浸ける
13.上から軽く押さえ全体に染み込ませる
14.金串や爪楊枝で表面に穴をあける
15.ラップをし一晩冷蔵庫に置く

●煮込む
16.鍋に多めのオリーブオイルをいれ、にんにくを加え炒める
17.1㎝角に切った具材をすべて加える
18.塩を加え下味をつける
19.透明感がでて具材がしんなりしたら、トマト缶を加える
20.中火で水分がなくなるまで煮る

●パンを焼く
21.中火にかけたフライパンにバターをいれる
22.余分な液を取り除き、パンをいれる
23.弱めの火加減でじっくり焼く
24.焦げの原因になるため、フライパンを適度にきれいにしながら焼く
25.中までしっかり火が入ったら取り出す

●仕上げ
26.鍋に最後に塩を加え味を調える
27.ハーブ類にオリーブオイル・塩を合わせる

●盛り付け
28.皿にフレンチトースト・鍋の中身を盛る
29.ハーブ類をのせる

■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画
⏩このチャンネル内のオススメ
鮮魚のポワレ あさりとほうれん草のソース

モンデギーリ

ハチミツコーヒードレッシング

◇Takumi◇大槻 卓伺
https://restaurant-takumi.com/
〒106-0031　東京都港区西麻布1丁目11-10　ビルマーサ1F

営業時間
Lunch 11:30〜15:00
Dinner 18:30〜23:30

定休日　日曜、月曜

#食通 #シェフ #フレンチ料理 #フレンチトースト #レシピ #食パンレシピ #グルメ #Takumi #大槻 卓伺 #東京都 #東京グルメ #港区 #西麻布グルメ