【至高のパスタ】鮭のリッチパスタ　#パスタ #パスタレシピ

【至高のパスタ】鮭のリッチパスタ　#パスタ #パスタレシピ

鮭といえばクリームパスタをイメージすると思いますが、ただのクリームパスタではなく
寒い季節に合わせてちょっとコクを出すために赤ワインを使いました。
プラス、レモンで後味は爽やかに！

鮭でなくサーモンで作るのもおすすめですよ。

【材料２人前】
鮭　　　　　　　２切れ(160g)
ニンニク　　　　２片
玉ねぎ　　　　　100g
レモン　　　　　1/3個
バター　　　　　20g
塩　　　　　　　適量
黒こしょう　　　適量
砂糖　　　　　　ひとつまみ
赤ワイン　　　　40cc
生クリーム　　　150cc
水　　　　　　　400cc
タイム　　　　　２本
ショートパスタ　120g

【作り方】
➊ニンニクは皮を剥いて包丁でつぶす。
玉ねぎは粗みじん切り、レモンは薄くスライスする。

➋弱中火のフライパンにバター、鮭、ニンニクを加える。
鮭に塩と黒こしょうをふり、焼き色がついたら返して、裏面にも塩と黒こしょうをふる。
両面焼き色がついて火が入ったら、秋鮭を取り出す。

➌同じフライパンに玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
赤ワイン、水、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、タイムを加え沸騰させる。
ショートパスタも加えて表記時間どおり茹でる。
この時、水分がなくなるようであれば水を足す。

➍生クリームを加えとろみがつくまでさらに煮込んだら、塩で味を整える。
鮭を戻して、レモンとタイム(分量外)を飾れば完成！

※気になる人は鮭の皮と骨は取り除きましょう。