オイルサーディン缶の野菜たっぷりマリネ

オイルサーディン缶の野菜たっぷりマリネ

オイルサーディン缶を使った
野菜もとれてヘルシーな
オイルサーディン缶の野菜たっぷりマリネ(2人分)

オイルサーディン缶　1缶
オリーブ油　大さじ1
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
セロリ　1/2本
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/3
酢　大さじ1.5
白ワイン　1/4カップ
粒マスタード　小さじ1
パセリ　お好みで

①玉ねぎは縦に薄切りにする。
にんじんは皮をむき、セロリは筋を取ってせん切りにする。

②鍋にオリーブ油大さじ1を入れ、
玉ねぎ、にんじんを強火で炒める。
しんなりしてきたらセロリを加える。

③全体が混ざったら、塩、酢、白ワインを加えて混ぜる。
煮立ったら火を止めてボウルなどに移し入れ、
粗熱が取れるまで冷蔵庫で冷やす。

④オイルサーディンと粒マスタードを加えて混ぜる。
お好みでパセリのみじん切りをかける。

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