【シェフの前菜料理】山菜でイタリアン！わらびの生ハム巻きソテー　サルモリッリオソース

【シェフの前菜料理】山菜でイタリアン！わらびの生ハム巻きソテー　サルモリッリオソース

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、春の旬の食材「山菜」を美味しく食べるイタリア料理をご紹介します！

ソースも、さまざまな料理に応用ができる万能ソースですので、
是非詳細は動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪

ーーーー材料ーーーー

●わらびの生ハム巻きソテー サルモリッリオソース（4人分）

わらび　　　　　　・・・・24~28本
重曹（アク抜き用）・・・・適量
生ハムの薄切り　　・・・・8枚
小麦粉　　　　　　・・・・適量
オリーブオイル　　・・・・少々

☆サルモリッリオソース
レモン汁　　　　　　・・・・1/2個分
EVオリーブオイル　　・・・・大さじ2
塩　　　　　　　　　・・・・少々
ドライオレガノ　　　・・・・小2
パセリのみじん切り　・・・・少々

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