ミートボールのトマト煮込み #簡単料理 #簡単レシピ #煮込み料理

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ソムリエ料理家 えり　
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作りたくなる料理で季節を感じる

心も身体も外へ向いた夏から
内へ静かに過ごしたくなる冬へ

お内時間を充実させたくなるこれからの季節
あたたかい煮込み料理

向き合う時間が好きです

まだ明るいうちから仕込むのもいいし
秋の夜長に翌日用を仕込むのも良い

といっても20分くらいで出来てしまう煮込みですけどね
〜笑

みんな美味しい美味しい！
っていってくれる我が家の大人気メニューです

それではどうぞ

『ミートボールのトマト煮込み』
15分

【材料2人分】
・合挽き肉　400g
・片栗粉　大さじ2
・塩麹　大さじ2
・ナツメグ　小さじ1
・ドライバジル　小さじ1
・玉ねぎ　1個(中サイズ)
・ニンニク 20g
・生姜　15g
・マッシュルーム（ブラウン）　12個
・醤油　大さじ2
・塩　小さじ1/4
・はちみつ　大さじ1/2
・粗挽き黒胡椒　ひとつまみ
・ローリエ　2枚
・トマト缶　1パック(388g)
・赤ワイン　大さじ4
・オリーブオイル　大さじ2
・パルミジャーノレッジャーノ　適量

【作り方】

①玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
マッシュルームは汚れを拭く。

②ボウルに合挽き肉、片栗粉、塩麹、ナツメグパウダーをドライバジルを入れ混ぜる。ピンポン玉の大きさに丸める。

③鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ中火で熱し１のミートボールを入れる。転がしながら焼き全体に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを入れる。軽く混ぜながら玉ねぎの水分が出てきたらトマト缶、赤ワイン、醤油、はちみつ、粗挽き黒胡椒、ローリエを入れる。蓋をし弱火で10分煮込む。

④マッシュルームを追加し更に3分煮込む。皿に盛り付けパルミジャーノレッジャーノを適量かける。

【ポイント】
・ミートボールはしっかり焼き色がついてからひっくり返すと剥がれやすい。
・出来上がりで味見をし足りなければ醤油、塩、はちみつなどで味を調整する。

　

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