素麺アレンジ。タイ気分♪『そうめんパッタイ』#shorts #簡単 #アレンジ

素麺アレンジ。タイ気分♪『そうめんパッタイ』#shorts #簡単 #アレンジ

今回はそうめんを使ったアレンジレシピ♪

『そうめんパッタイ』

タマリンドという甘酸っぱいタイの調味料の代わりに梅干しを使ってタイの味を再現！
まるでタイに行った気分になりました♪

レシピです！
参考にどうぞ♪
【そうめんパッタイ】
（材料）約2人前
•そうめん　2〜3束
•海老　　　50g
（今回は冷凍を使用。海水くらいの濃度の塩水に入れて冷凍海老を解凍しました。普通の生の海老でも作れます。下処理をしてから調理して下さい）
•乾燥桜エビ　10g
•ニラ　　　　約1/4束
•もやし　　　約1/2袋
•玉ねぎ　　　約1/8個
•卵　　　　　1個
•油　　　　　適量

《調味料》
◯梅干し　種を抜いて約10g
（叩いて使用。叩き梅を使ってもよし）
◯ナンプラー　大さじ1
◯醤油　　　　大さじ1
◯甜菜糖　　　大さじ1弱
（液体のものを使用。普通のお砂糖でも作れます）
◯オイスターソース　大1/2

その他トッピングなど
◎ナッツ
◎レモン

（作り方）
①そうめんを茹でる。
表示時間茹でたら、水でよくもみ洗いして水気を切っておく。

②冷凍海老を海水くらいの塩分濃度の塩水で解凍する。下処理が必要なものは下処理もする。生の海老を使う場合は下処理をする。

※ 使用する塩水は、水に対して3%の塩分が目安。
おおよその量で表すと、水200mlに対して、小さじ1ほどの塩。

③野菜の準備をする。
もやしはさっと水で洗う。ニラ、玉ねぎを切る。ニラは約5cm位の長さに。玉ねぎは薄切りにする。

④調味料を準備。
叩き梅、ナンプラー、醤油、甜菜糖（砂糖などの甘み）、オイスターソースを混ぜる。

⑤卵をボウルなどに割って溶く。

⑥油を大さじ1をフライパンに入れてよく熱したら⑤の卵を入れて強火でさっと混ぜて、トロトロ炒り卵を作る。バットやお皿に取り出す。

※予熱でも卵は固まってくるので、少し固まってトロットロの状態で器に取り出して下さい。

⑦⑥のフライパンをキッチンペーパーなどで拭き取ってキレイにして（洗っても良い）再度、油を大さじ1強入れて、温める。

⑧玉ねぎを炒める。ニラの硬い部分と桜エビを入れて桜エビの香りがしてくるまで炒める。

⑨海老を入れてさっと炒める。
※海老は火を通しすぎると小さくなりすぎて固くなります。表面の色が変わってくる程度でオッケー。

⑩ニラとモヤシを入れてさっと炒めたら、そうめんを入れて炒める。

⑪合わせ調味料を回し入れて、味が全体につくようによく混ぜる。

⑫⑥で作ったトロトロ炒り卵を軽く混ぜ合わせる。

⑬味見をして味を整える。
味が足りなかったら塩を少し足してみて下さい。

⑭お皿に盛り付けて、砕いたナッツやくし切りにしたレモンをトッピングして完成！

※動画はそうめんを茹でるところから調理していますが、作りすぎてしまったそうめんでも作れます。（炒める時に油を少し足すとほぐしやすくなると思います）

そうめんって余ったり食べ飽きたりすると思うので、アレンジして、食べるのを楽しんじゃいましょう♪