【オーブンなし】いちごのティラミスを作ってみた！ Strawberry Tiramisu 딸기 티라미수 62 ｜チーズケーキ研究室 #Tiramisu #strawberry #shorts
■材料(スクエア型2〜3人前)
○いちごのピューレ
●いちご…………………約大12、小24粒
●砂糖…………………………………30g
●レモン汁……………………………10ml
○ティラミス生地
●生クリーム………………………………200ml
●砂糖……………………………………………20g
●練乳……………………………………………20g
●マスカルポーネチーズ……………200g
○ボトム
●クッキー…………………………………6枚
●粉砂糖………………………………………5g
●苺パウダー…………………………………2g
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■レシピ
0:01 Strawberry Tiramisu 【いちごのティラミス】 いちごを水で洗い、水分をふき取る
0:21 ヘタを切る。表面の飾り用に小5〜13粒ほどヘタを取らずに残しておく
0:35 残ったいちごを縦半分に切る。縦に切った大8粒をボウルに入れて残しておく
0:46 ピューレ分のいちごは縦半分に切ったあと、大きいものは横にも切って小さくする
1:00 鍋にいちご(大4粒・小11粒分)、砂糖、レモン汁を入れよく混ぜる。鍋を中火にかけて、いちごから水分が出るまで煮る。木ベラ等で鍋底を混ぜた時に、線が残る程度になればOK。火から下ろして冷ましておく
1:16 鍋を中火にかけて、いちごから水分が出るまで煮る。木ベラ等で鍋底を混ぜた時に、線が残る程度になればOK。火から下ろして冷ましておく
1:29 生クリーム、砂糖、練乳をボウルに入れ、氷水でボウルを冷やしながら、8分立てに泡立てる
1:51 マスカルポーネチーズを加えてさらに混ぜる。いちごのピューレをこして、こし器に残った実をティラミスに加えて混ぜる
2:07 いちごのピューレをこして、こし器に残った実をティラミスに加えて混ぜる。容器の底にクッキーを並べていちごをこした液をかける。側面に縦にカットしたいちごを貼りつける
2:21 容器の底にクッキーを並べて側面に縦にカットしたいちごを貼りつける
2:32 いちごをこした液をかける。ティラミス生地を流し入れて表面を平らにする
2:56 ティラミス生地を流し入れて表面を平らにする。粉砂糖といちごパウダーを混ぜ合わせて、ティラミスに振りかける
3:17 粉砂糖といちごパウダーを混ぜ合わせて、ティラミスに振りかける
3:34 いちごとミントを飾り付ける
3:44 完成
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