お月見鯛のポワレレモンクリームソースかけ

お月見鯛のポワレレモンクリームソースかけ

2021年の十三夜は10月18日。
「十五夜」に続く「十三夜」も美しい月を愛でられると、昔から大事にされている季節の行事の1つなんです。
今回ご紹介する【お月見鯛のポワレレモンクリームソース】は、ゆで卵を加えるというほんの少しのひと手間で、お月見仕様になるお助けレシピ。
使用する真鯛はもちろん、ふく成の人気ナンバーワンセット
「天草産 真鯛の切り身（70g×10パック）＆サク（3パック）《真空小分け+特殊冷凍™》」。
皮はこんがり、身はふっくらな真鯛と爽やかなレモンクリームソースの相性は抜群。
大人も子供も楽しめるレシピで、お腹を満たしつつ十三夜の月を愛でてみてはいかがでしょうか。
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【調理時間　30分】
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【材料　2人分】
・真鯛(切身)80g…2切れ
・塩こしょう…ふたつまみ
・薄力粉 (まぶす用)…大さじ1
(A)生クリーム…100ml
(A)マヨネーズ…大さじ2
(A)レモン汁…大さじ1
・有塩バター…5g
・ミニトマト (飾り用)…8個
・パセリ (飾り用)…適量
・ゆで卵…1個
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【作り方】
1.ミニトマトはヘタをとり8等分に切ります。
2.真鯛は塩こしょうをして、薄力粉をまぶします。
3.フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、2を両面を焼きます。
4.真鯛に焼き目がつき火が通ったら、フライパンから取り出します。
5.同じフライパンに(A)と塩コショウを入れ弱火で熱し、ふつふつと煮立ってとろりとしたら、火からおろします。
6.お皿に5、1、4の順にのせ、輪切りのゆで卵とにパセリを飾れば完成です。
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【調理のコツ・ポイント】
鯛の旨味を逃さないよう薄力粉を薄くつけることで、皮目もパリッと仕上がりますよ。
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