【ブルスケッタ】簡単で美味しいブルスケッタの作り方

こちらは【トマトとバジルのブルスケッタ】の作り方動画です。

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恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBO（エツボ）です。

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トマト、バジル、ニンニク、オリーブオイルを混ぜたものを「ケッカソース」と言います。

［目安の材料］
ケッカソース
トマト　　　大1
もしくはミニトマト16個
バジル　　　2枚
オレガノ　　２つまみ

塩　　　　　適量から少し多め
白胡椒　　　適量
エクストラバージンオリーブオイル
（EXVオリーブオイル）　適量

ブルスケッタ用
フランスパン　スライス4枚

※なぜ塩を多めに入れるのか

トマトから結構水分が出るので、ソースだけ食べて調度いい塩分にすると味がぼやけてしまいます。

同様の理由でパンにのせたり、パスタと和えた時に塩が少ないとなかなか味が決まらないので「少し濃いかな…？」くらいを目指して作ってみて下さい。

次回はこれからの季節に食べたい、このソースを使った冷製パスタをご紹介します。

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