豆腐のチーズ／動物性不使用のチーズ・味噌と豆腐で作る・料理苦手な人にも簡単で・時短！そしておいしい！最高のオリーブオイルで作る「旬な」食材の料理レシピVOL.128

豆腐のチーズ？？？侮れません！！！味噌と豆腐で作りますが、味噌はイタリアのひよこ豆（チェチ）で作ったアサクラアイテムのおいしい味噌で作ります。

つくり方は「豆腐を水切りしガーゼで包んで味噌を塗って寝かせる」だけですが、

豆腐の水切りの仕方が、成功不成功を分けます。
水切がどのぐらい必要か？是非ご覧ください。

アサクラアイテムの「チェチ味噌」は西会津の渡部麹屋さんに作ってもらっています。
自然栽培の米で麹をつくり木樽で本醸造で仕込んでもらいました。

大豆味噌にある味噌臭がなくしかし味わいは濃く味噌汁はもちろん、
洋風料理の隠し調味料にもなります。
旨みが濃いのでとっても便利です。

このレシピは南会津・アンデス料理のお宿「タンボロッジ」の料理長に教えてもらったレシピです。タンボロッジさんでは1週間以上寝かすそうです。
まったりとねっとりと濃厚なチーズです。

動画では3日と説明していますが、1週間以上おいてももちろんOKです。

●チェチ＆生麹セット販売サイト「ASAKURA Select」
https://asakuraselect.shop/

●ひよこ豆のお味噌（チェチ味噌）販売サイト「ASAKURA Co.,Ltd」
https://asakuraoil.com/items/5fbdd95bb00aa3459c9759af

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【これまでのライブクッキング動画】
※料理名の下がその料理のリンクです
VOL.127じゃがいものガレッタ

VOL.126さつまいものポタージュ

VOL.125バッカラのトマト煮

VOL.124チェチ味噌のクリーミードレッシング

VOL.123えびの甘酢あん（えびチリ風）

VOL.122スパゲッティ・椎茸ソース

VOL.121チェチ（ひよこ豆）のフムス・イタリア風

VOL.120かぼちゃのオーブン焼き

VOL.119ご馳走じゃがいもサラダ

VOL.118冷やし豚しゃぶしゃぶのトマトソース

VOL.117ケッパー酢のサラダ寿司

VOL.116夏野菜のグリルハーブ風味

VOL.115ガスパチョ

VOL.114 漁師さんのハモ鍋

VOL.113シチリア風バジルペースト

VOL.112ハモのお吸い物

VOL.111ハモのサラダ・梅肉ソース

VOL.110ケッパー酢

VOL.109月桂樹のポルペッティ―ニ

VOL.108ファッロ粉のクレープ

VOL.107まぐろとアボカドのサラダ

VOL.106パスタ・リコッタチーズのソース

VOL.105アンチョヴィとチーズのオムレツ

VOL.104豆腐のマヨネーズ

VOL.103たけのこごはんちょいイタリア風

VOL.102揚げない玉ねぎカツ

VOL.101アンチョヴィおにぎり

VOL.100アサクラオリジナルオイルとわたし

VOL.99アサクラオリーブセレクト

VOL.98オリーブオイルってそもそも何？

VOL.97豚ロース肉のグラモラーダ

VOL.96 自家製野菜のブイヨン

VOL.95セロリの解体ショー

VOL.94菜の花のガルムレモン風味

VOL.93蒸し牡蠣のオイル漬け

VOL.92ボンゴレマッキアーテ（あさりのトマトスパゲッティ）

VOL.91ポルぺッテの白ワイン蒸し

VOL.90蒸し牡蠣のレモンソース

VOL.89かぶのアンチョヴィソテー

VOL.88じゃがいものニョッキ

VOL.87じゃがいもと鶏のオーブン焼き（蒸し焼きバージョン）

VOL.86ブロッコリーとアンチョヴィのペンネ

VOL.853種ドレッシング

VOL.84鶏肉のレモンソテー

VOL.83ヤンソンさんの誘惑

VOL.82アランチーニ

VOL.81からすみ3種

VOL.80煉獄のたまご

VOL.79白いんげんとキャベツのスープ

VOL.78ルッコラと洋ナシのサラダ

VOL.77パプリカのパスタ

VOL.76カリフラワーのオーブン焼き

VOL.75カリフラワーのゆで方

VOL.74 ファッロット

VOL73さつまいものマリネサラダ

VOL72パンケーキミックス粉でピッツアマルゲリータ風

VOL.71きのこのオーブン焼き

VOL.70たまごとアンチョヴィのパニーノ

VOL.69ピッツァィオーラ

VOL.68かぼちゃのポタージュ

VOL.67海苔のスパゲッティ

VOL.66豆腐のカプレーゼ

VOL.65フレッシュトマトのパスタポモドーロ

VOL.64ズッキーニのペースト（マイケル編）

VOL.63天然真鯛の潮汁（ケッパー風味）

VOL.62きゅうりとミントのサラダ

VOL.61とまとの詰め物

VOL.60ピンチモーニオ

VOL.59万能グリーンソース

VOL.58チェチのサラダ（マイケル編）

VOL.57チェチのピクルス

VOL.56グリンピースとじゃがいもの煮物

VOL.55玉ねぎのグリル

VOL.54古代麦ファッロ粒のサラダ・シシリー風

VOL.53じゃがいもとアスパラのトルティーノ（マイケル編）

VOL.52かつおの和風カルパッチョ