【ふくい親子クッキング】炊飯器でまとめて２品作ろう！人参ごはん＆親子サラダ
人参が苦手なお子さんでもおいしく＆栄養の消化吸収よく食べられる方法をご紹介します！
炊飯器で同時に作れるので、時短レシピとしてもおすすめです。
＜人参ごはん＞
〇材料（4～5人分）
米…2.5C
水…2.5C
酒…大１
コンソメ…１個
ツナ缶(オイル漬け）…1缶
人参…小1本
ちりめん・ごま・チーズ
パセリ
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（親子サラダに使用する材料）
人参…小1本
鶏むね肉…1枚
酒・塩・こしょう…少々
キャベツ…2枚
じゃが芋…1個
（下準備）
・米は１時間前に洗っておく。
・人参をおろす。
・鶏むね肉は酒・塩こしょうをして下味をつけておく。
・キャベツは一口大に切る。(ちぎってもよい）
・じゃが芋は皮をむき洗う。
〇作り方
・鍋に米・水・調味料・人参・ツナ缶(オイルごと）を入れる。その上にキャベツ・鶏むね肉の順にのせ、じゃが芋も入れて普通に炊く。
・ご飯が炊き上がったらちりめん・ごま・チーズを入れて混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。
★人参(ビタミンA)は油と一緒に食べると消化吸収がよくなります。
★人参の苦手なお子さんもツナと一緒なのでおいしくだべられます。
★カルシウム豊富なちりめん・ごま・チーズを入れることによってカルシウム補給となります。
＜お手軽親子サラダ＞
※鶏むね肉・キャベツ・じゃが芋は上記の人参ご飯のものを使います。
〇材料（4～5人分）
鶏むね肉…1枚
キャベツ…2枚
じゃが芋…1個
きゅうり…1本
プチトマト…5個
レタス…3枚
卵…1個
牛乳…少々
（ドレッシング）
塩・こしょう…少々
干しぶどう…大1
サラダ油…大３
酢…大1
塩…2ｇ
こしょう…少々
（下準備）
・とり出した鶏肉は麺棒でころがし、細かく手で裂く。（ドレッシングをかけておく。）
・キャベツは一口大に、きゅうりは板ずりをして斜め薄切りにする。
・じゃが芋は半分に切って薄切りにし、塩・こしょうする。
・レタスは一口大にちぎる。
・ぬらしたマグカップに卵を割り入れ牛乳・塩・こしょうをして箸でよく混ぜて、電子レンジ(500W）2分セットする。1分たったら一度あけて卵をほぐす。この時柔らかかったらもう30秒レンジにかける。(スクランブルエッグ）
・干しぶどうは半分に切るかちぎる。(砂糖のかわりです）
・調味料と干しぶどうを容器に入れ上下にふり、ドレッシングをつくる。
〇作り方
・皿にレタスを敷き野菜・鶏肉・スクランブルエッグを盛り付けドレッシングをかける。