ペペロナータのレシピ
ワインにピッタリ！
ペペロナータのご紹介です。
蓋をすることでパプリカの果汁が引き出され柔らかい食感になります♪
◎材料
パプリカ・・・1個
ニンニクチューブ・・・小さじ1
アンチョビ・・・1枚
ケッパー・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワインビネガー・・・大さじ1
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・適量
◎手順
①パプリカは縦半分に切り、ヘタ、ワタ、タネをとり2cm幅に切る。アンチョビは粗みじんにする。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニクチューブを入れ弱火で炒める。香りが立ったらアンチョビを加え炒める。
③パプリカを加え時々フライパンを揺らしながら焼く。
④しんなりしたらケッパー、白ワインビネガー、塩を加え蓋をし弱火にし5分蒸し焼きにする。
⑤皿に盛りブラックペッパーをふり完成。