イタリア風フルーツサラダ（マチェドニア）【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

イタリア風フルーツサラダ（マチェドニア）【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

👨‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 イタリア風フルーツサラダ（食材紹介）
01:34 １. レモンを絞り果汁をボウルに入れ、そこにざく切りにしたリンゴを入れて馴染ませる
05:01 ２. メロンを切り種を取り除いて皮を剥き、ざく切りにしてボウルに加える
06:36 ３. ざく切りにしたイチゴをボウルに加え、ハチミツを全体を優しく馴染ませたら冷蔵庫で冷やす
09:24 ４. 冷蔵庫で冷やした後に甘味や酸味を調整し、皿にたっぷりと盛り付ける

🍓材料（二人前～四人前）🍋
・イチゴ：250g
・リンゴ：250g
・メロン：400g
・レモン：1個
・ハチミツ：適量

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今回の自宅レシピは、イタリアでは「マチェドニア」と呼ばれる、様々なフルーツを混ぜ合わせて作る「イタリア風フルーツサラダ」です。古代世界で様々な民族や人種が混じり合う社会を築いていたという、アレキサンダー大王の古代マケドニア王国（イタリア語では「マチェドニア」）から名前を取ったとされる料理ですが、そう呼ばれ始めたのは18世紀頃のヨーロッパとされており、料理そのものが古代マケドニア王国に繋がっているものではないようです。

実際にイタリアのみならず、スペインやフランス、そして遠く南アメリカ（ラテンアメリカ）にも広く普及している料理であり、その作り方もまた千差万別と言って良いと思われますが、イタリアの「マチェドニア」の特徴としては、様々な味わいを持つフルーツに、レモンの酸味と砂糖やハチミツの甘味を加える事で、決して甘くなりすぎないようなバランスの取れた味に仕上げるという点が挙げられると思います。

その上で、ワインやリキュールといった酒類を加えたり、あるいは冷たいジェラートを添えてより夏のデザートらしくするなど、どのように食べたいかという好みに応じで自由にアレンジができるのもこの料理の良さです。勿論、旬のフルーツを選ぶ事でより季節感も増し、かつ手軽に作りやすくもなりますので、皆さんも市場やスーパーで美味しそうなフルーツが出回ってくるこの初夏の時期に、是非、このイタリア風のフルーツサラダを楽しんでみてください。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

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それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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📸写真：Emi Ota Photography
https://youtube.com/channel/UC7VdIWGymkD6_cAgHPoy0SA

🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

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