油揚げを使った和風メニュー 油揚げのねぎきのこのせ焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
油揚げ・・・1枚
長ねぎ・・・1/2本
まいたけ・・・1/2パック
しめじ・・・1/2パック
しょうが(すりおろし)・・・1かけ
ごま油・・・大さじ1/2
パセリ(みじん切り)・・・適量
パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・適量
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: 醤油・・・大さじ1/2
【手順】
(1) 油揚げは三辺を2～3mm切り落として開き、縦半分に切る。
(2) 切り落とした油揚げは粗みじん切りにする。
(3) 長葱は小口切りにする。
(4) まいたけ、しめじは石づきをとって小房に分ける。
(5) フライパンにごま油を中火で1分熱し2、3、4、生姜を入れて中火で2分炒める。
(6) Aとパルミジャーノチーズを加え中火で30秒からめ、1の上に2等分してのせる。
(7) パルミジャーノチーズをふり、200度に熱したオーブンで6～7分焼く。
(8) 器に盛り、パセリと好みでパルミジャーノチーズ適量をちらす。
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