【スペアリブのマーマレード煮】の作り方 #cookingchannel #簡単レシピ #料理 #cooking
【スペアリブのマーマレード煮】
スペアリブ 800g前後
ハーブソルト 適宜
水 1000ml
(A)オレンジマーマレード 1個130g(今回はkanpyの糖度58%のもの使用)
おろしにんにく 小さじ2
おろし生姜 小さじ2
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ2
濃口醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
こしょう 少々
ローズマリー 少々(あればでOK)
パセリ•ピングペッパー お好みで
①フライパンにスペアリブを敷き詰めてハーブソルトを両面にまぶす
②油無しで焼き目がしっかり付くまで強火で焼き付ける
③焼けたら水と(A)を全て加える
④蓋をせずに時々ひっくり返しながら煮汁が無くなるまで煮詰めたら完成(アクは軽く取る)
※お肉が見えたタイミングで爪楊枝をさし､お肉が硬いようであれば水を足して柔らかくなるまで煮てください。