ボロネーゼの作り方

ボロネーゼの作り方

こんばんは、
お肉のソースボロネーゼを
深夜2時に作りました。

たくさん作って冷凍しておけば
長期保存が出来るので作る時は
大量のお肉を使ってみてくださいね！

※動画内で炒めた野菜達が
行方意不明になっています。
本来は肉を炒めた後に
ソフリットを加えます。

はい、完全なる編集ミスです。

【材料】

合い挽き肉…600g
玉ねぎ…1/2
ニンジン…1/2
セロリ…1/2
ニンニク…1欠

赤ワイン…180ml
ホールトマト…1缶
ローリエ…1枚
バター…5ｇ
塩コショウ…適量

☆作り方

1.
玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニク
全てみじん切りにします。

2.
ホールトマトは手で潰して
ヘタなど硬い部分は取り除きましょう

3.
野菜をたっぷりのオリーブオイルで
10分炒めソフリットを作る。

3.
ひき肉を炒めます。
いきなり崩すのでは無く
ハンバーグを焼くように両面焼きます。
そう、旨味を閉じ込めるのです。

4.
余分な油はキッチンペーパーで
取り除いた後ソフリットを加え
一緒にワインも入れる。

5.
ワインを煮詰めた後、
ホールトマトを加えローリエを入れ
弱火で30分煮込めば完成！

ソースは1日置いた方が旨みが増します。
冷蔵保存してください。

#肉料理 #ガッツリメニュー #深夜に肉

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