イワシのガレット
フランス料理の料理研究家、平野 久美子がお届けします。
今日のお料理は「イワシのガレット」
小イワシを見つけたら、ぜひトライして下さい。
お魚の下処理から撮っています。
＜材料＞3人分
小イワシ 100g
オレガノ（乾燥） 大さじ1/3
パン粉 大さじ１
パセリ 2g
ケチャップ 大さじ1/2
オリーブオイル 小さじ１
塩、黒胡椒
＜作り方＞スキレット１台分
①小イワシは洗って、頭の部分を切る。３％の塩水にくぐらし、内臓を取りながら洗う。水気を拭き取る。塩を少々をふる。
②スキレットにイワシを円盤状に並べる。
③パン粉はみじん切りにする。小さなボウルにパン粉、パセリ、オレガノ、塩小さじ1/6、オリーブオイルを入れて混ぜておく
④②のイワシの上にケチャップを塗る。③をふる。
⑤180度に予熱したオーブンに入れて、10分焼いて出来上がり。