材料３つで簡単プロが作る本命トリュフ：バレンタインにも使えるレシピを公開 How to make Chocolate Truffle
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べてますか？」
今日はシンプルで一番おいしいトリュフの紹介です！
トリュフって簡単そうに見えて難しいのか？
いろんなレシピがあるけど何が違うの？
誰も教えてくれない本には載っていない、レシピを多数公開中です
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#トリュフ #バレンタイン #レシピ #ショコラティエ #本命
＜SNS＞
・Twitter:
Tweets by EguchiKazuaki
・Instagram:
https://www.instagram.com/eguchikazuaki/
・FB:
https://www.facebook.com/kazuaki.eguchi
・TikTok:
https://vt.tiktok.com/ZSeDvhyU2/
0:00 トリュフ
0:17 材料の紹介
0:28 トリュフの作り方
5:00 トリュフの丸めとコーティング
10:03 ポイントのおさらい
ビターチョコレートトリュフの動画はこちら
＞＞材料 約25個分
◆ミルクチョコレートトリュフ
ミルクチョコレート41％ 300g
ココアパウダー 約50ｇ
生クリーム35% 150g
※コーティング用
ミルクチョコレート 約100ｇ
◆Milk chocolate Truffes
Milk chocolate（41% cacao） 300g
Cocoa Powder 50g
Fresh cream（35% butterfat）150g
Milk chocolate for coating 100g
＞＞アレンジ情報
・コーティングのココアパウダーを粉糖や抹茶に変更可能
コーヒーパウダーなどもおすすめ
ホワイトチョコレートであればイチゴのパウダーもおすすめです
どれも100円ショップでも購入可能
・動画で紹介した3回コーティングのチョコレートもどんな味のチョコレートでも可能
・トリュフを丸める際にドライ苺を入れたりナッツを入れる事も可能
・生クリームの一部を牛乳で作るとさっぱりとした味わいのトリュフになる
・生チョコを作る段階でお酒を加えればお酒の香りの大人のトリュフに！
・生クリームをミルクティーを煮出したもので作ることも可能
水分量のアレンジで無限大のレシピです
＞＞参考情報
＜材料＞
◆デリーモ ピュアラクテ41％
デリーモHPから購入できます。ミルクチョコで一番おすすめ
ｇ単位で本格的なコンビニさんより安価かと思われるチョコレート
ピュアラクテ 41% 500g
◆アレンジ：大人のトリュフのおすすめ
・レミーマルタン 相性抜群 生クリーム量の3-5％加える
https://amzn.to/3fyxUJy
・ボージュのコニャック 生クリーム量の3-5％加える
https://amzn.to/3IbIYbQ
◆アレンジ：紅茶のトリュフ
・トワイニング アールグレイ 3％茶葉
https://amzn.to/3fwSNER
・マリアージュフレール マルコポーロ
https://amzn.to/3FuXCJm
＜器具＞
◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds
◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r
※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
32件のコメント
半分の量をつくりたかったら生クリームとかチョコレートの量を半分にすればいいのでしょうか？
この動画で使われているミルクチョコレートって、どこで売っているものですか？🙇♀️
電子レンジで数回に分けて温めるときは混ぜなくていいんですか？
これってビターチョコでも作れるのかな？
昨日作りました!
コーティングが大変だったけどなんとか渡せそうです！
ビターチョコとミルクチョコを
MIXして作っても問題ないでしょうか？
とても美味しそうなので作ってみたいのですがチョコレートはロッテのガーナミルクを使用しても大丈夫なのでしょうか。
どれか作ってみたいなーとずっと思ってたのですがなかなか行動に移せず、、、昨日バレンタインにトリュフを作ってみました！
最後のコーティングからのココアパウダーくるくるはとても良い技ですね。
夫にも喜んでもらえましたし、外カリッはどうやったの？と感心されました。
直前まで体調崩してて事前練習もできず、短時間で一発勝負でしたが、失敗せずほっとしました。
他も色々作ってみたいと思います。ありがとうございました。
バレンタインにこちらのレシピで作って学校で配ったら大好評でした！みんなから美味しかったよー!!っていう言葉をもらえてほんとに嬉しかったです!!!分かりやすく、素人でも作れるレシピを紹介してくださってありがとうございます！！！
業務スーパーの400gベルギー製菓用ミルクチョコレートとタカナシ生クリーム35で作ったところ固まってくれませんでした😢この場合はチョコを増やしたり生クリームを減らしたりした方がいいのでしょうか。
スーパーで生クリーム200ml入ってるの購入したのですが、生クリームの分量｢200ml｣で作っても大丈夫ですか？
とんでもないお菓子作りの本を持っていて、このトリュフを作ろうと思っていたのですが、この動画を発見して詳しい手順をしっかり拝見できたので、私でもうまく作れました。
ありがとうございました！
2回作りました。生チョコ作る時に冷蔵庫でだいたいどれくらい冷やしますか？よろしくお願いします。
もしチョコレートが分離した時は牛乳を大さじ1入れると復活するよ！！
こんにちは。チョコトリュフを食べたことがないですが、面白そうなので作ってみたいです。生チョコの周りにチョコをコーティングする際に、ボウルの中に入れたチョコの中でコロコロしたら、チョコがつき過ぎてしまいますか？両手で作業ができないので、片手でもできるようにしたいです。
素晴らしい🎉やってみます！
いつも楽しく見ています！
このトリュフの中身のチョコって
41%以外のチョコだと作れなかったりするのでしょうか…？
Very good🎉
コーティングのココアパウダーは大体何gなのでしょうか？
ちょっとした手間をかけることで、プロに近づける最短レシピ。とても素晴らしいです‼︎
チャレンジしやすく分かりやすい動画を
いつもありがとうございます✨
生クリームの代用でホイップでもいいですか？
簡単に見えるのよプロがやってると！ずっと見ていたい動画🎥（作りなさい！笑）
私、チョコと生クリームを混ぜてる時がお菓子作りの中で一番幸せかもしれない…
バレンタインこれ作ります❤
作るの2回目です。ミルクチョコレートではなくキャラメルチョコレートを使いました。1回目も2回目もとても良い仕上がりになりました！まさしく中トロッ、外カリッでした！美味しかったです！！
生チョコつまみ食いしました。
めっさうまいです。
ありがとうございました！
チョコとクリームを混ぜるときに電子レンジではなくて鍋で溶かして混ぜてもいいですか？
去年作らせていただき、家族から大好評でした😋素敵なレシピありがとうございます！ホワイトチョコでコーティングする場合はココアを何かで代用できそうでしょうか？
材料を3等分して、「プレーン」「ラム酒」「オレンジ」の3パターン作りました！「オレンジ」は、生クリームの半量強を100%オレンジジュースにしてみました！何味か分かるように、オレンジ風味には刻んだドライフルーツをちょこんと乗せ、ラム酒は一回り小さくしましたˆˆ
まわりはパリッと、中は濃厚、最高に美味しく仕上がり、旦那さんも大喜びで食べてましたˆˆもっと色んなバリエーションも試してみます！
素晴らしいレシピをありがとうございました！！
1時間近く冷やしたのですが、あまり固まらず丸めるのがとても難しい状態で何が原因なのかわかりません。よければ教えてください。
初めてトリュフ作りました🍫
コーティング有り無し作りましたが、有りのほうが圧倒的に美味しかったです😊
ココアもボホボホしませんでした🙆♀️
ちょっとした一手間でこんなに変わるのですね…来年もまた作ります🍫ありがとうございます😊
30歳人生初トリュフ作りました。
子供と旦那に
「お店で買ってきたかと思った！めちゃくちゃ美味しい！」と言ってもらえました😍
素敵なレシピをありがとうございます。
作ってみました。
美味しさハンパないです❗️
家族にも、おかわりを要求されました。
素敵なレシピを、ありがとうございます☺️☺️
あと、リクエストがあります🙏🙏
フルーツサンドを教えて頂けないでしょうか🙇♀️
大好物なのですが、量が少ない割に高いので、家で作れたら嬉しいと思っています。