感動の鬼ザクッ！誰でもお店のように作れる「舞茸のチヂミ」ポイント4つでチヂミ名人

【材料】※1枚分
■舞茸　　　　　　　　80g
■青ネギ　　　　　　　20g
■冷水　　　　　　　　150ml
■ごま油　　　　　　　大さじ2
（A）鮭フレーク　　　 30g
（A）薄力粉　　　　　 80g
（A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　 小さじ1
（A）砂糖　　　　　　 小さじ1/4

〈つけダレ〉
■お酢　　　　　　　　大さじ1
■めんつゆ　　　　　　大さじ1

【作り方】

①舞茸は石づきを切り落として食べやすい大きさにほぐす。青ネギは小口切りにする。

②ボウルに（A）と①を混ぜ合わせる。

③冷水を加えてさっくり混ぜ合わせる。
【ポイント】
冷水を使うとカリカリに仕上がるよ！混ぜすぎるとカリッと仕上がらないので注意してね！

④ごま油大さじ1を中火で熱し、③をフライパン全体に広げる。

⑤焼き目がついたら裏返し、ごま油大さじ1をフライパンのフチから回し入れて裏面になじませる。押さえつけながら焼き目をつける。

⑥もう一度裏返し、余分な油を取り除きながら2〜3分程押さえつけて焼き目をつける。裏面も同様に焼く。
【ポイント】
余分な油を吸い取りながら2度焼きすることでカリカリになるよ！

⑦更にもう一度裏返し、中心を重点的に押さえつけてカリカリになるまで焼き目をつける。裏面も同様に焼く。
【ポイント】
外側のカリカリになってる部分はこれ以上押さえると焦げちゃうので、中心を重点的に押さえつけてね！カリカリ具合が足りないと感じたら4度焼きに突入してね！

⑧全ての面がカリカリになったら、食べやすい大きさに切り分ける。器に盛り、つけダレを添えたら出来上がり。