#1049『カツオのバスク風』夏野菜たっぷり！夏は蒸し焼きにして時短に！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1049『カツオのバスク風』夏野菜たっぷり！夏は蒸し焼きにして時短に！｜Chef Kiyomi MIKUNI

バスク地方の料理にカツオとパプリカの煮込み料理があります。これから夏の台所は暑いですよね！今回は、煮込まず、ササッと蒸し焼きにして仕上げます♪カツオと夏野菜たっぷりどうぞ！

▼レシピはこちら！▼

カツオのバスク風
Bonite à la basquaise

【材料】2人前
カツオ　　　　　　　1冊
オリーブオイル　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　少々
パプリカパウダー　　少々

玉ねぎ　　　　　　　1/2個
にんにく　　　　　　1片
赤・黄パプリカ　　　各1/2個
ピーマン　　　　　　1個
トマト　　　　　　　中2個
生ハム　　　　　　　3枚

塩　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　小さじ2,大さじ1
白ワイン　　　　　　大さじ2

【飲物】
アルトス イベリコス クリアンサ
Altos Ibericos Crianza
トーレス
Torres
スペイン　リオハ

【チャプター】
00:00 オープニング
00:32 材料紹介
01:20 下準備
04:38 カツオの表面を焼きます
06:31 野菜を炒めます
08:09 軽く煮込みます
08:31 カツオを戻して温めます
09:09 盛り付け
09:50 試食
10:29 飲物
11:13 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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