卵黄と生クリームでつくるベルギーのシチュー【ワーテルゾーイ】

〈材料〉(6皿分)
・玉ねぎ 1個
・セロリ 1本
・にんじん 1本
・じゃがいも 中2個
・鶏ムネ肉 400g
・固形ブイヨン 2個
・水 700ml
・ローリエ 1枚
・タイム 2本
・卵黄 2個
・生クリーム 100ml
・顆粒コンソメ 9g
・塩、こしょう 適量
・バター 適量

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