ごはんがススム！さばの竜田揚げねぎソースのレシピ・作り方　#shorts

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《さばの竜田揚げねぎソース》

【材料】3人分
・塩さば（半身）………2枚(生さば代用可。詳細備考欄)
A片栗粉. ………大さじ1杯半程度〜
Aカレー粉………小さじ1/2〜1
B長ねぎ. ………1本(みじん切り)
Bしょうが………15g(みじん切り)
Bしょうゆ………大さじ3
Bごま油、オイスターソース、はちみつ、酢
…………………………各大さじ1
B豆板醤……………小さじ1
・水菜や大葉などお好みの野菜
　　　 ……………適量
・サラダ油…………大さじ2

【下準備】
（塩さばの塩分が濃い場合の塩抜きの方法）
▶︎大き目のタッパーに水を200mlと塩小さじ1/2を入れる。塩サバを入れて2時間～4時間ほど液に浸け、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。

【作り方】
①さば（半身）は骨を抜き、食べやすい大きさの削ぎ切りにしてペーパーで水分を拭き取る。生さばを使う場合は、塩こしょうを振る。
②ポリ袋にさばと【A】を入れ、袋を振って全体にまぶす。
③フライパンにサラダ油を引いて温め、塩さば（半身）を川目から並べて両面こんがりと揚げ焼きする。ペーパーに上げてしっかりと油を拭き取る。
④【B】を混ぜ合わせ、さらに盛り付けたさばにかける。
水菜や大葉などお好みの野菜を添えるとより彩りが良くなります。たれはかなり多めにできるので、レタスや水菜など野菜にかけて召し上がってください。

【ポイント】
▶︎塩さばの代わりに生さばに塩を振って代用もできます。
▶︎【塩さばの塩分が濃い場合の塩抜きの方法】
大き目のタッパーに水を200mlと塩小さじ1/2を入れる。塩サバを入れて2時間～4時間ほど液に浸け、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
▶︎たれは多めにできるので、冷奴にかけたり卵かけごはんのたれに使ったりしてくださいね。冷蔵で2〜3日日持ちします。