皮はパリッと焼いて身はふっくら チキンステーキ パセリソース
『漬けたら、すぐおいしい！』の著者・堤 人美さんのチキンステーキ。
皮をパリッと焼いたチキンに、チーズ風味のパセリソースがよく合う！
鶏肉は皮目から焼いて余分な脂を落とすのがポイント。
チキンステーキ パセリソース
材料（1人分）
鶏もも肉……1枚
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
オリーブオイル……小さじ1
しめじ……50g
A
塩、こしょう……適量
B
パセリのみじん切り……大さじ1 1/2
オリーブオイル……大さじ1
粉チーズ……大さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/8
おろしにんにく……少々
塩、こしょう……適量
レモン……1/4個
作り方
１．鶏もも肉は塩、こしょうをふる。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１を皮目から焼く。
Point! 皮目を下にして焼くことで、余分な脂が落ちて皮がパリッと焼けて、身はふっくら仕上がる。
３．皮がパリっと焼けたら裏返し、小房に分けたしめじを加えてAをふる。じっくり火を通してふっくらと焼き上げる。
４．ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
５．器に３を盛り、鶏肉に４をかける。好みでレモンを絞りかけて召し上がれ！
レシピ / 堤 人美
よかったら「いいね！」や「シェア」をお願いします。
コメントもお待ちしています！