すりおろしたお野菜の水分のみで米粉パンを捏ねて焼きます

すりおろしたお野菜の水分のみで米粉パンを捏ねて焼きます

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すりおろし野菜の水分だけで米粉パンを成形してみました
他にも蓮根や牛蒡をすりおろして焼いてみましたが、微妙な感じ
玉ねぎ入れちゃうと、みんな玉ねぎ風味になっちゃいますね

カレーセットはクープぱっかり開いてイイ感じに焼けました
食感は、少しもそっとしてるので、水気足りてない感じ
まだまだ改善は必要です

一応レシピ
ミズホチカラ・・・・150g（パン用米粉）
玉ねぎ・・・・・・・70g（水分含有量90％で63ml換算）
にんじん・・・・・・50g（水分含有量80％で40ml）
じゃがいも・・・・・30g（水分含有量80％で24ml）
✴︎合計127ml米粉に対して85％の加水率とした
はちみつ・・・・・・10g
オリーブ油・・・・・12ml
天日塩・・・・・・・3g
ドライイースト ・・・2g

熊本製粉 パン用米粉 ミズホチカラ 九州産 (2kg)
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オーブンはリンナイのRCK–10Mというガスオーブンを使ってます。
お使いのオーブンで焼き温度時間を調整してくださいね

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