肉じゃがとシチュー足して割ったら最高の煮込み料理ができました！【 料理レシピ 】
■レシピ本も絶賛発売中です！
第３弾(電子書籍）（税込500円）
https://amzn.to/3r2xdNf
第２弾（電子書籍）（税込500円）
https://ux.nu/kQ1af
第1弾（電子書籍）
■iOS版
https://ux.nu/8hijG
■アンドロイド版
https://ux.nu/X7hHA
※iOS,アンドロイド対応。
アンドロイド版は一部機能が使用できません。
amazonサイト、ポイント箇所への動画のジャンプができません。
メイン動画はジャンプします！
本としては問題なくお読みいただけます！
本書には様々なURLが埋め込まれているため、読み込みが遅いことがあります。
その際は、軽くピンチするとページが正しく表示されます！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◾️材料 4人前
・牛スネ肉ブロック（シチュー用） 300g
・ジャガイモ 4個
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・セロリ 1本
・トマト 2個
・固形ブイヨン 1/2個
・オリーブオイル 大さじ１
マリネ液
・赤ワイン 150ml
・にんにく 1かけ
・ローリエ 1枚
・ローズマリー 1枝
■レシピ
①牛肉は前日からマリネ液に漬け込んでおく
②ジャガイモは皮を剥いて1/8個、人参は皮を剥いて乱切り、玉ねぎ、トマトはくし切り、セロリは皮をひき1センチ幅に切る
③マリネした牛肉をざるに明け、牛肉に塩・こしょうをする
④鍋にオリーブオイルを熱し、常温に戻した肉を入れ、焼き色が付いたら一度取り出す
⑤④の鍋に、玉ねぎ、マリネしたにんにくを入れてしんなりするまで炒め、人参、セロリ、ジャガイモ、トマトを加えて、さっと炒めたら、取っておいたマリネ液を加え、アルコールを飛ばす
⑥牛肉を戻し入れて、塩・こしょうをして、水300ml、固形ブイヨンを加え、蓋をして弱火で40分煮る
⑦器に盛り、オリーブオイル、こしょう、イタリアンパセリを散らして、出来上がり
■チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UC40BxbSAaJVhMp-1XK6un8A?sub_confirmation=1
★★★使用しているシチリア産の調味料はこちらから★★★
ラヴィダ オリーブオイル
https://feliceinc.base.ec/items/44832492
ラヴィダ 天日海塩
https://feliceinc.base.ec/items/42887524
★「初心者から楽しめるワイン3本セット 」はこちらから！
送料込みで5000円（税込）
https://thebase.page.link/Hy5Y
◆テリーヌ・ショコラとチーズケーキは
こちらから購入できます！↓
https://feliceinc.base.ec/
◆Twitterのフォローもよろしくお願いします！
Tweets by aochanOfficial
■是非買って欲しいイタリア食材
・パルミジャーノレッジャーノチーズ
https://amzn.to/2NXvnxJ
・アンチョビ
https://amzn.to/2ZLGxsh
・ケイパー
https://amzn.to/3pOtAbN
■調理道具
フライパン：ティファール
https://amzn.to/3mwlxQm
ミル
https://amzn.to/3i8SIb3
シリコンヘラ
https://amzn.to/2ZQy3Rc
フライ返し
https://amzn.to/2KbTreS
カセットコンロ
https://amzn.to/2LOCrfj
オイルボトル
https://amzn.to/3v2NhyW
■水耕栽培セット
https://amzn.to/3x354b8
■動画制作 デフコンファイブ
twitter→https://twitter.com/defqon5media
instagram→https://www.instagram.com/defqon.5/
HP→http://www.defqon5.com
カメラ→GH5s
https://amzn.to/38w5YBu
クローズアップレンズ
https://amzn.to/38xY6Q0
ワイドレンズ
https://amzn.to/3grwIpA
三脚まわり（edelkrone）
https://amzn.to/38zEF9n
https://amzn.to/38wSlSJ
照明
https://amzn.to/2AyBH8D
https://amzn.to/2D9XjZW
#ワインにもご飯にも合います！
#aosトラットリア
#肉じゃが
#シチュー
#最高の煮込み料理
#銀座の名店
#料理レシピ
#厳選食材
#誰でも簡単にイタリアン
26件のコメント
2度楽しめるんですね。塊肉はインパクト有り食欲増進しますね。
食卓も賑やかになって嬉しい。煮込みを沢山作りたくなりました。
すごく美味しそう！なんですが、それより気になったのは…指大丈夫ですか？！笑
コレは寒い時期いいですね^_^
こないだのチーズの料理と一緒に食べたいです。
カレー美味しそうですね！
私も青池さんの指が心配です。
このカレーは絶対うまいやつだー！！！（笑）
美味しそう！我が家はよく安く手に入る豚のカシラとハラミ（端切れ？）を買うんですが、イタリア風の煮込みってできますか？？🙂 レシピがあれば是非教えて下さい！
セロリの代用野菜はありますか？ セロリが大の苦手で😭
じゃがいもの芽は取らないのかしら？
玉ねぎは先にレンチンすると甘みが増しますよ。お試しください
めちゃめちゃ美味しそうで目眩。
作ります😀
けどお肉何処で買おうかな？
アイリッシュシチューにも近いですね！肉焼く→野菜焼く→一緒に煮込むは欧州の、いや人類の鉄板調理法なんでしょうか
肉じゃがも、シチューも、とても美味しそうですね。
選挙行きますか〜？🗳
煮込みからのカレーはたまらないですね！！！
人参を見ると乱切りしたくなる、乱切りと聞くと人参が欲しくなる。昨日も無意識のうちに人参乱切りしてしまい、ちょっと！となりました・・・。昔あったキクマサのCM, ご存知ですか。美味いものを見るとキクマサが欲しくなる、キクマサを見ると美味いものが欲しくなる、と言うの。
そしてスネ肉、私も今日、見切り品で思わず買っちゃって、仕方ないから？煮ました、赤ワインで・・・。骨が・・・。でもその中のなんて言うの？ズイの部分が好きなんです。ヨーロッパでは、スネの骨を割ってオーブンで焼いて、そのずいを食べるやつ。あれが好きです。でも今日のは周りにお肉ついてるから、乱切り人参、玉ねぎ、ニンニク、その他諸々香味野菜。最初はオーブン焼きで、ズイ食べて、今は肉、お鍋で煮てます。まあ、硬いのなんの。
👨🦳🍌💦; 所謂≒“愛の子😻💋👭🤱” DEATHにゃん⁉️ 確かに, ”混ぜるな🚨危険” 等と云うモノも蟻🐜増す蹴れども, 混血(≒雑種)わ, 優れているんです空〜, エロんにゃ意味深で寝ッ,😉 不老夢🥴🌀🥃🌹
🇮🇹肉じゃが🍽
🇯🇵肉じゃがは🐃薄切りですが🇮🇹イタリアンやウイグルの肉じゃがは角切りですよね☝
🇮🇹イタリアン、ウイグル共に🍅トマトが入ってる🖐
肉じゃがはビーフシチューを作ろうとして偶然出来た料理とか☝
西洋風肉じゃがといった趣ですね
ハンガリアングラーシュにも似ている気がします
今度チャレンジしてみます
ありがとうございます！！
今夜はカレーだな
ジャガイモからセロリの間に切ってしまったのですね。お大事に。本日我が家はこのメニューなのて、昨日から牛をマリネ中です。夜が楽しみです。
厚切りの豚肩ロースで作りました！
お肉がすごく柔らかくなってて、とっても美味しかったです😉
結構前にブルゴーニュ風牛肉作った時のを思い出しました。一旦この動画の煮込みを赤ワインをもっと多量で作って、フォンドボー入れたらそれになりますね。
伊仏問わず定番の(fundamentalな)煮込みなんだなぁと思い、勉強になりました。ありがとうございます😀
１つコメントとして、(勿論好みによりますが、)玉ねぎと同タイミングでセロリも一定時間ソテーすると苦味が緩和されると思われます。ただ、玉ねぎの方は、硫化アリル系の苦味に熱揮発性があると分かっているのに対し、セロリの苦味であるアルカロイド系の方は、僕もよく構造が分かってないので、これは経験則になります。
ジャガイモ入りブフ・ブルギニョンですかね。美味しそうです。
欧風ビーフカレーのレシピも途中までほぼブフ・ブルギニョンですから、このカレーも絶対美味しい！！
👨🦳🍌💦; 杯っ祭〜,(廃妻👠👸鴨🦆⁉️) B.P.👨🍳師匠, 出雲⛩≦“小生の発疹する色エロ😻駄洒落📝如きに💌マ〜キングをば憑蹴て百済観音📸 (💖付けてください増して) 👍 蟻🐜我糖尿病💉💊で御座居間巣〜” 🥴🌀🍺🍶🥃🌹
今作ってます！４０回くらい作り方観て😆プレッシャークッカーで肉を最初にワインと一緒に柔らかーくしてから野菜投入中🥳
上手く出来ればいいけど🤩
私にもヤスイさんがいてくれればなぁ🤗