シンプルだけど奥深い！弓削シェフの“完璧パスタ”茹でテクニック｜#クラシル #shorts
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弓削シェフが伝授する“パスタの茹で方”で、理想のパスタを目指しましょう。シンプルながら奥深い茹で技術をマスターし、家庭でも本格的な味わいに！詳しく解説します。
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21件のコメント
この人のパスタマジで上手いから一度作って欲しい
太麺パスタって2.2mmのスパゲッティがあるんですが、16分の茹で時間です。
これ、とても美味しいのですが、いつも通りの塩分濃度で茹でるとかなりしょっぱい仕上がりになります。
食べたいパスタに合わせて、茹で汁の味を見つつ、塩やお湯の量を調整した方が良いと思います。
ほんまに西勇輝にしか見えん
1パーセントとは具体的に何グラムですか？
マンテカトゥーラが0.7%とかで、それでもまあまあしょっぱいイメージある。でも、実際その作り方で真似てみると、最終なぜかめっちゃ美味いに落ち着く。
1%ってソースにマジで塩いらないくらい相当しょっぱいと感じそうだけど、この人が言うなら間違いない、くらいこの人の教えるパスタもめっちゃ美味い。
いや、１%の塩入れるシーンわい！笑
そう、1%って塩ボトルさっさと振る量じゃ全然足りないんよね
1%ってそんなしょっぱいか？
すまし汁の適正な塩分濃度がだいたい0.9%くらいでしょ？
そんな変わらん気がするが…
1%ってプロの環境で作る時の事じゃないのかな。あるいはコース料理のパスタ？
自身で1%で作ると喉が乾いて仕方ない。別に減塩生活なんてしてないんですけど。
ササッとしか塩いれない人普通にいるからね
ステーキでももう少しかけるわ
1%でしょっぱいはすごい
ソースじゃなくて麺を楽しみたい場合はそうだな
「鍋のお湯に塩をひとつまみ」とか言ってる動画あるけど、「ひとつかみ」の間違いだよねって思ってる。
ダイソーで売ってるレンチンでパスタ茹でるやつ、あれ水の状態で入れるからいつ沸騰するかわからんくて規定の＋何分でやればいいかまじわからん毎回めっちゃ硬いかうどんみたいになるか
このシェフもすき
ソースなんだろ？
昔テレビで、イタリア人シェフも塩は多めに入れた方が良いと言ってた、麺に味が着くと言ってた、
2階の息子みたいな顔してんな。
大谷「塩パスタうめー」
なんやかんややるより、
手打ちが旨いよ。
じぶんで打った、もちもちパスタ。
それに気づいたら、もう店で食えなくなった。
パスタみたいな顔しやがって。