Kakamigahara’s Kitchen「にんじん入り豆乳ヴィシソワーズ」
市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、にんじん料理のレシピをご紹介します。
今回は、東海学院大学のオリジナル「ヴィシソワーズ」！ニンジンと豆乳でヘルシーな、夏にピッタリの冷製スープ。ぜひ皆さんも挑戦してみてください。
【材料（2人分）】
じゃがいも140g、にんじん50g、たまねぎ50g、コンソメスープの素1個（4g）、バター10g、水大さじ1、豆乳（無調整）350ml、塩少々、こしょう少々、パセリ少々
【作り方】
①じゃがいもを1センチ角に切る
②にんじんを1センチ角に切る
③たまねぎを1センチ角に切る
④①②③と水、バター、砕いたコンソメスープの素を加える
⑤耐熱容器に入れて、よく混ぜる
⑥600Wの電子レンジで5分程度加熱する
⑦⑥に豆乳、塩、こしょうを加える
⑧ミキサーで滑らかにし、冷蔵庫で冷やす
⑨器に盛り付け、パセリを飾る