元高級ホテル料理人が教える、最高のローストビーフの作り方!!

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33件のコメント

  1. 本編はこちら☟
    https://youtu.be/l7zMr-r8PG8

    材料
    ・牛もも肉 300g
    ・バター 30g

    ~ソース~
    ・玉ねぎ1/4
    ・りんご 1/4
    ・ニンニク 1ケ
    ・赤ワイン 大3
    ・みりん 大3
    ・醤油 大3
    ・砂糖 小2
    ・塩胡椒 適量
    ※甘さ足りなければ蜂蜜

    作り方
    1.牛肉の汁をペーパーで拭き取り、塩胡椒をする。
    2.フライパンにオイル、強火で温め、湯気が立ち始めたらお肉を入れる。
    1面 1分程度焼きながら計6面焼き色をつける。
    3.バットに上げ粗熱をとり、ジップロックの中へオリーブオイルと一緒に入れる。
    水の中で空気を抜くと簡単。
    4.炊飯器の中に、湯900cc 水 500cc で55度から60度のお湯を作り、その中に封をした牛肉も入れ上から重石を乗せて炊飯器の保温ボタンを押す。
    肉のサイズにもよるが、大体40~50分で火がはいる。不安であれば中心温度を計ると間違いない。(50度から60度の間)
    5.フライパンにバターを入れ、中火、沸々と泡立ったら牛肉を入れ、
    バターのかおりを全体に1分程度纏わせたならぁああ完成どうぁあああああ🐟✨

  2. 妹が離婚して財産分与でいい感じの炊飯器とレンジ持って出戻ってくるんでこれ作って歓迎してやりたいと思います

  3. ローストビーフって個人的にあんまり美味しいイメージなかったけど
    スーパーの惣菜コーナーに並ぶような安物じゃなくて、なかなか値段の張る、お肉屋さんコーナーのガチ感あるやつ(薄っぺらいのが数枚だけで1200円みたいな)がタイムセールかかってたので、思い切って買ってみたら驚愕の美味さだった
    めちゃくちゃ柔らかいから、ギシギシして噛みきれないみたいな事がまったくないし、肉の風味も良くて、飲み込むのがもったいないと感じるほどだった
    添付されてた岩塩のみで食ったけど、塩だけで食うレア肉のヤバさを知った
    もちろんソースはソースでヤバいんだろうけど

    高級ホテルのガチ勢が作ったローストビーフなんてもっと美味しいんだろうなと思うとよだれ出てくる

  4. ローストビーフ美味しいし大好きだけど
    準備した生肉の大きさと比べて出来上がったときのサイズダウンに絶望するw

  5. 比較的まともに喋ってるし川越シェフイジリもしてないから何事かと思ってコメント欄みたら2年前の動画だった

  6. 親にローストビーフ作ってもらいたくて普段作らないから普通にこの動画見せたら、なんかちょっと気まずい雰囲気流れてこの人おかしいんだった。って気づいた

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