【シェフの魚料理】日高良実が作る！アジを使った絶品料理２種
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、私が大好きな鯵（アジ）を使った、料理をご紹介します。
ご家庭でも簡単に手に入る魚ですので、是非動画をご覧頂き、
ご自宅でチャレンジしてみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●アジの香草焼き（4人分）
アジ ・・・・4尾
パン粉 ・・・・４つかみ程度
ニンニク（すりおろし） ・・・・小1片
イタリアンパセリ ・・・・大さじ3~4
オレガノ（乾燥） ・・・・大さじ2
EVオリーブオイル ・・・・大さじ4
フレンチマスタード ・・・・適量
塩・胡椒 ・・・・適量
●アジのバルサミコソテーのクロスティーニ
※分量は召し上がる量でお好みで調整ください
アジ
薄力粉
オリーブオイル
バルサミコ酢
蜂蜜
フェンネルシード
ピンクペッパー
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【ツヴィリング】
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#アジ #日高良実 #魚 #アクアパッツァ
22件のコメント
今夜はいつものプレミア公開より15分早めに配信します。
22時~はChef-Ropiaのチャンネルを一緒に観ましょう❣️
日髙シェフ！お時間ずらして頂き申し訳ございません！
そしてありがとうございます！
４日間どうぞ宜しくお願い致します♪
ついに…ですね、
経歴や技術で巨匠、巨匠と呼ばれていても人としては…。と思う人はいっぱいいますが。
時間をずらしたり、日高シェフは気配りの方で人としても本当に尊敬出来る
技術でも、人間性でも素晴らしい本当の巨匠ですね✨
日高シェフどんだけアジが好きなんですかーーー？(笑)😂
配信楽しみです❗
アクアパッツァチャンネルからのロピアチャンネルハシゴします‼️✨😆
以前のイワシパスタのときにフェンネルシードを初めて知って以来すっかり病みつきになってしまった。
ビネガーなどの酸味と相性がバツグンで、青魚だけじゃなく鶏肉のソテーなどにもふりかけて今では我が家の定番スパイスになってます！
美しい。ドキュメンタリータッチのカメラワークありがとうございます。こんなに完成度高く、分かりやすく作ってしていただいて、と視聴者冥利に尽きます。
今回も素敵なレシピありがとうございます。
ロピアさんのチャンネルも早速拝見させて頂きました。
シェフの動画をみるようになってから魚を三枚に捌くことに抵抗がなくなったどころかむしろ楽しくなってます
動画見てアジ仕入れたときまた作ってみますね
何だか無性に川合シェフにアジフライを揚げていただきたくなりました。こうなったら企画にしましょう！”イタリアンシェフがアジフライを揚げてみた～🎶”
どちらも美味しそうで作ってみたいです。タナカさんも濱田さんもだんだん慣れてきて余裕を感じます。
田中さん、左手の甲、もしや、やけどされたのでは？
料理は手を切ったりやけどをしたり、いろいろ大変ですね。。
最近アジが結構釣れるので、アクアパッツァとかからのリゾットとかいろいろ作っていますが、これも試したいと思います。
料理をしていてふと思ったんですが、家ではIHを使っていて思うように火力ができらない時があります。まぁ家のコンロなんで仕方ないんですが、自分はドイツなんぞにしばらくいて料理なんぞもしていましたが、電熱コンロでした。イタリアでも家庭では電熱コンロとかでそこまで火力がない中で料理しているんでしょうか？
凄く美味しそうですね。
これなら川合シェフも作ってくれそうって思ってたら動画でも言ってたw
偶然にも冷蔵庫に鯵が❣️。本当は鯵のサンガ焼きにしようかなと思っていましたが、ディジョンマスタードも常備していますし、今夜はこっちかな😊。
とうとう自分で・・・
これも美味しそう。 作ろ。
お魚が大好きなので、魚料理の動画はとても嬉しいです。ありがとうございます。
是非これからもお魚の美味しい食べ方を教えて頂きたいです。
パン粉焼きもバルサミコ風味もどちらも作ってみたいです。
今回の田中くん、なんかカッコイーなｗ
近いうちにハマダさん主役の回が見られそうですね😊😊😊
良いですね^_^アジフライよりカロリー低いし、バルサミコと蜂蜜も食が進みますよぬ❣️
美味しそう…！
こんにちは😊 今日アジでバルサミコソテーを作りました。とても美味しかったです。 ドイツ人の主人も美味しいと言ってくれました。
最近、アジをよく食べるようなりました。次回は香草焼きを作ります。ありがとうございます。アジで作れるものが少ないのでこの動画に感謝です❤