【シェフのパスタ料理】野菜の炒め方がポイント！3色パプリカとツナとクリームソースのペンネ
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は野菜を使ったパスタソースをご紹介します。
野菜を使う場合は、「炒め方」が非常にソース作りのベースで大切になります。
是非、このポイントを動画を参考にいただき、
様々な野菜を使ったパスタソース作りにチャレンジしてみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●3色パプリカのクリームペンネ（2人分）
ペンネ ・・・・100g
緑・赤・黄パプリカ ・・・・各1/2個
玉ねぎ（スライス） ・・・・1/4個
生クリーム ・・・・200cc
パルメザンチーズ ・・・・大さじ2
塩・胡椒 ・・・・適宜
ケッパー ・・・・適宜
かいわれ大根 ・・・・適宜
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【ツヴィリング】
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#パスタ #日高良実 #パプリカ #アクアパッツァ
20件のコメント
ヘラが新しくなってる？笑
ケイパー以外はあるから作ろう。色合いが華やかだな。
パプリカが苦手な子どもさんでも、美味しく食べて苦手克服できそうなメニューですね(*´ч ` *)
ペンネの代わりに、パスタで作ってみます。
日高シェフチャンネル登録者数14万3千人おめでとうございます✨✨🎉
ナンジョーさん久々のファイティングポーズきましたね✨(名前が漢字になってる(笑))
動画拝見して、かなり長く炒め煮を繰り返すなと思いましたけど、パプリカの甘味を最大限引き出す調理法と意図があったんですね🧐
私、不覚にも緑のパプリカがあるのを知りませんでした、
ツナはボスカイオーラや、トンナートソースのイメージでしたが、クリームソースにも合いそうですね✨☺️
アクアマーレの立野さん爽やか青年ですね❗✨
ツナ缶リクエストのパスタで、「なくてもいいですよ。」とはwwwwww
絶妙にズレてるけどとにかく美味しそう
ナンジョーさん名前カッコイイ！
早速戦力化してて頼もしいですね！
パプリカと玉ねぎの歯応えを強く残してしまうと「パスタと野菜の炒め物」に。シェフが以前お話になっていた、パスタが主役、という意味がわかるようになりました😃。言葉はわからなくても一目瞭然なのでイタリア人の動画も数多く見るのですが、確かにパスタと合わせる野菜はかなりくたくたなんですよね。ほうれん草もタンポポの葉もそれ自身を主張せず、でもその味でパスタを助けていました😋。
こういう方の元に🔜「人」が集まるのでしょうな～ԅ(¯﹃¯ԅ)ｳﾏｿｩ
野菜を炒めるときに弱火、中火ではなく強火で炒める理由は何かあるのでしょうか？！
日高シェフに色々注文つけれるのスゴいな
シェフは優しいし大人な対応してくださるけど、もう少しシェフに尊敬の念を持っていた方がいいんじゃないだろうか
もしかしたら、youtubeやっているからこそシェフも声が聞こえてきていいのかも知れないけどさ
ツナ缶の代わりにサバ缶でも合いそう。
ナンジョーさん見た目イカツイですが
爽やかな挨拶で好感持てます！
立野さん、感想お上手ですね。
毎週次の日は、動画を参考にランチにしています！
日高シェフ流のトリッパを観てみたいです。下処理面倒ですが
トリッパはやってなかった気がするので
缶詰めシリーズ好きです！食材が手に入りやすいのがいいです！コンビーフのやつも作りましたが、美味しく出来ました！今回のシーチキンのやつも作ってみようと思います！
野菜の炒め方が勉強になりました・・・！！シェフのレシピは素人が作ってもすごく色合いが華やかに出来上がります！！これも絶対作ってみますー！
8:42の辺り…
クリームパスタを作る時に、どうしても最後に少しチーズ等加えて仕上がったタイミングでクリームが分離してきちゃうのですが、いいタイミングってどうやって見極めてるのでしょうか？
美味しそう♫
ケーパーあんまり使わないかなぁと思っていたけど、やっぱり買っておいたほうがいいのかなぁ😑