🇮🇹English Subtitles【Bolognese/本場のイタリア料理・ボロネーゼソース】#1

🇮🇹English Subtitles【Bolognese/本場のイタリア料理・ボロネーゼソース】#1

【追記】
赤ワインは05:00あたり、ミンチを炒めた後あたりで入れてください！
（撮り漏れており申し訳ありません）

Ciao!こんにちは。
食いしんボーノのチャンネルへようこそ！

【自己紹介】
ボーナボーナ🎵ペーティペーティ🎵
ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。
必要なのは、パッションと時間と食材❤️！！あとは、食いしん坊の胃袋🤤！

【第一話】ボロネーゼソース
ディエゴの故郷であるウンブリア地方のボロネーゼソース
素朴でやさしい味わいが魅力的

＜✏️材料 Ingredients＞
牛ひき肉/ Ground beef 量は牛ひき肉の方が多め
豚ひき肉/ Ground pork
あれば生ソーセージ/ Raw sausage
パッサータ(トマトピューレ)/ Passata
＊トマト缶でも可 (下記に参考リンクを記載しています)
にんにく/ Garlic 1片/ clove
玉ねぎ/ Onion 1個/pc
にんじん/ Carrot
セロリ/ Celery
赤ワイン/ Red wine
塩・胡椒/ Salt and pepper
パセリ、バジル(なくてもOK)/ Parsley and basil (as you like)
パルミジャーノチーズ(粉チーズ)/ Parmigiano cheese
お好みのパスタ(今回はリガトーニ)/ Pasta

＜作り方＞
①にんにくを縦半分に切り、包丁でつぶす。玉ねぎは薄切りにする。セロリは細かく刻む。にんじんは小さめのいちょう切りにする。パセリはみじん切りにする。バジルは刻む。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、強火にかける。
③玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、中火で炒める。
④フライパンからにんにくを取り出し、野菜を炒め続ける。水を少し加えて炒める。
⑤ボウルに牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜ、塩胡椒少々を入れてなじませる。あれば生ソーセージも加える。
⑥フライパンの玉ねぎが透き通ったら、⑤のひき肉をフライパンに入れ、7-8割火が通るまで、塊をほぐしながら2-3分炒める。
⑦赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。
⑧パッサータをボトルの半分加え、よく混ぜる。残りのパッサータを入れる。ボトルに水を少し入れ、フライパンに入れる。
⑨最初は強火でかき混ぜ続ける。フタをして弱火で30-40分煮込む。
⑩塩胡椒で味を調え、火を止めて、パセリとバジルを入れて混ぜてできあがり！たくさん作って冷凍保存してね！

⑪別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、お好みのパスタ(今回はリガトーニ)をゆでる。袋の表示時間より2分程短くゆでる。
⑫ボロネーゼソースのフライパンにゆでたパスタを入れ、2-3分パスタにソースを絡めるようによく混ぜる。ソースが固い場合はゆで汁を少し加えて混ぜる。
⑬火を止め、パルミジャーノチーズを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛ってできあがり！

【参考食材】
パッサータ（トマトピューレ）
 https://www.amazon.co.jp/dp/B0742C52N5/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_JbJOEbX615TKT

リガトーニ（パスタ）

Instagram:kuishin_buono

＃ボロネーゼ#ミートソース#イタリア料理#Bolognese

私たちは、食いしん坊のイタリア人と日本人の夫婦です！
ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
ディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。