春キャベツとミートボールのトマト煮の作り方レシピ

マッシュポテトを作る 0:15
キャベツのバラを作る 2:00
トマト煮の材料を切る 3:36
ミートボールを作る 4:46
盛り付け 7:31
食べる 7:49

春キャベツとミートボールのトマト煮　レシピ
≪材料1人分≫
[春キャベツのミートボールトマト煮]
春キャベツ 2枚
茄子 1/2本
にんにく 1片
ホールトマト缶詰 1/2缶
水 100ml
固形コンソメ 1/2コ
サラダ油適量
パセリ少々

ひき肉 100g
牛乳大さじ1
パン粉大さじ1
小麦粉小さじ1
パルメザンチーズ少々

[マッシュポテト]
じゃがいも小1コ（70g）
牛乳大さじ4
水大さじ1
バター 8g
塩コショウ少々

≪作り方≫
１．[マッシュポテトを作る]
じゃがいもは、皮を剥いて適当な大きさに切る。
耐熱容器にじゃがいも・水（大さじ1）を入れてラップをして、電子レンジ（600w）で3分30秒加熱する。

じゃがいもは、フォークで潰して牛乳（大さじ2）・バターを加えてラップをして、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。

マッシュポテトの柔らかさをみて、更に牛乳（大さじ2）を加えて混ぜ、電子レンジ（600w）で2分30秒加熱し、塩コショウで味を整える。

２．[キャベツのバラを作る]
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、春キャベツ2枚をサッとお湯にくぐらせて取り出す。
キャベツの端から5㎝くらいのところを切る。

切った端の方のキャベツは、7～8㎝の長さに切り、色の薄いキャベツと色の濃いキャベツに分ける。

色の薄いキャベツからクルクル巻いてバラを作る。

３．[トマト煮の材料を切る]
切った内側のキャベツ1枚は、ざく切りにする。
茄子は、乱切りにする。
にんにく・パセリは、それぞれみじん切りにする。

４．[ミートボールを作る]
ボウルにパン粉・牛乳を入れておいておく。
残りの内側のキャベツ1枚は、みじん切りにする。
キャベツをギュッと絞って水気を切る。

ボウルに絞ったキャベツ・ひき肉・塩コショウを入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
4等分に分けて丸め、茶こしに小麦粉を入れて表面にまぶす。

５．フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、ミートボールを時々転がしながら焼く。
茄子を加えて焼いて、表面に焼き色がついたら取り出す。

みじん切りにしたにんにくを加えて焼き色がつくまで焼き、ホールトマト缶詰・水（100ml）・固形コンソメ・ざく切りにしたキャベツを加えて弱火で10分煮込む。

茄子を加えて塩コショウで味を調える。

６．お皿に盛り付け。
パルメザンチーズ・パセリのみじん切りをちらして完成です☆

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