【250万回再生人気レシピ】ご飯がすすむ！3つのポイントで格段に柔らかくジューシーな味わいに！絶品しょうが焼きの作り方

【250万回再生人気レシピ】ご飯がすすむ！3つのポイントで格段に柔らかくジューシーな味わいに！絶品しょうが焼きの作り方

ご飯がすすむシリーズ！
今回は定番のしょうが焼きをコウケンテツ流にワンランクアップさせる方法をご紹介します。

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【チャプター】
00:00 オープニング
02:06 下ごしらえ
07:00 調理
12:27 試食

■しっとり柔らか！ごはんがすすむ絶品しょうが焼き
【材料（2～3人分）】
・豚しょうが焼き用肉：6～8枚
・キャベツの千切り：2～3枚分
・サラダ油：大さじ1
・しょうがのせん切り：1かけ
・小麦粉：適宜
・玉ねぎ：1/2個
○しょうがだれ
・しょうゆ、みりん、酒：各大さじ2
・砂糖：小さじ1/2
・しょうがのすりおろし：1かけ

【作り方】
①豚肉は赤身と脂身の境目に切り目を入れて筋を切る。1/3量をすりおろし、残りは幅7～8ｍｍに切る。しょうがだれを混ぜすりおろした玉ねぎを混ぜる。

②バットに豚肉を並べ、たれ大さじ1～2を全体に薄く塗って全体になじませる。

③フライパンにサラダ油を中火に熱して玉ねぎをさっと炒めて取り出す。

④フライパンをよく熱し、豚肉に小麦粉を薄くまぶしてから並べ、片面をこんがり焼く。裏返してしょうがの千切りと残ったたれを加え、全体に絡める。

⑤器にキャベツ、玉ねぎを盛ってしょうが焼きをのせる。

【ポイント】
四十肩ロース

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