シンプルな具材で作る【王道の豚汁】が涙が出るほどウマかった
今回は、基本から教える「王道の豚汁」
美味しくするポイントが満載ですので、ぜひ一度お試しください。
１.５番出汁の作り方は、「すだちそば」の回をご覧ください。↓
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■豚汁（２〜３人前）
【材料】
豚バラスライス 150ｇ、大根 100ｇ、にんじん 50ｇ、ごぼう 80ｇ、こんにゃく 50ｇ、長ねぎ 1/4本、ごま油 小さじ1、出汁 600cc、一味唐辛子 少々
A（味噌 大さじ3、みりん 大さじ1、薄口醤油 小さじ1、おろし生姜 小さじ1／2）
① 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切り
にんじんは皮付きで5mm厚さのいちょう切りか半月切り
ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
さっと水で洗って水気を切る。
② こんにゃくは5mm厚さに切る。
③ 長ねぎは小口切りにする。
④ 豚肉は3cmの長さに切ってほぐしておく。
⑤ ①、②を水から下ゆでして水気を切る。
⑥ フライパンにごま油を入れ中火で④を炒め
色が変わってほぐれたら⑤を加え
油がなじむまで炒め合わせる。
⑦ だしを加え一煮立ちさせアクを取り
弱火にしてごぼうがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
水が減ったら足す。
⑧ Aを入れさっと煮たら
器に盛り③、一味唐辛子を散らす。
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#笠原将弘 #豚汁 #料理レシピ #和食 #賛否両論
35件のコメント
Mainichi Sao Paulo(Brazil) kara miteimasu. 😊
今日の夕食は豚汁だ
僕は人相見るだけで性格の良さを測れる能力を持っているのですが、人格が高すぎる^ ^
大根は下茹でしないと酸味がでますよね^ ^
作りました。美味しく 出来上がりました。
フライパンで どうなるのか 心配でしたが 最高の 出来でした。
涙のTON−JIRU 青春のTON−JIRU 初恋のTON−JIRU 想い出のTON−JIRU 夏の日のTON−JIRU 恋と海とTON−JIRUと 私の彼はTON−JIRU好き 私の青いTON−JIRU………いったい何なんだ矢部さん？
まぁとにかく笠原流王道豚汁、うまそー過ぎる！お腹にミリオンヒット!!
小川さんって…まさかあのお肉屋さんの？
昔友達が牛丼肉抜きでした
私の知り合いにも、お好み焼き屋で、野菜きらいだからキャベツ抜いてくださいって言ってたのを思い出しました😱
豚バラ 肉じゃなく肩ロースでもいいですか
あのー毎度のことですが頭の小話 nothing でお願いします
美味しそう!我家も今夜、豚汁だ！わーいわーい🙌
最後の生姜がなんとも言えないうまさです
すげぇー！！本当にマイヤー使ってるんですね😊
フライパンでつくるとは思わなかったおいしそうです事ね＊＊＊バランス良いです事ね＊＊＊
先生、威張ってないところが大好きです❤
体温まるこの寒い季節、優しい、冷え切った体で働く新橋諸氏に笠原氏エールをコロナで傷つき、この物価高騰でいつまで乱高下？来年も値上げラッシュだそうです。全く１０００円亭主の首を捻る気か？優しいとまり木笠原氏の愛情がしみるー豚汁、渡しの冷蔵庫にも優しい豚汁で家族を暖めよう。本日もありがとうございました。参考になります。😊😊😊😊😊
笠原流、王道豚汁
新しい豚汁メモリました。
笠原料理専門学校です。
昔〇〇料理学校行きましたね。
ありがとうございます。
豚 が 入 っ て れ ば 豚 汁 だ か ら
名言いただきましたーーー
早速朝食に作ってみました。大好評でした。いつも作りやすく美味しいレシピをありがとうございます。
『プロ』とか『究極』とか謳いながら残念なyoutube動画が多い中で、ようやく信頼できる本物に出会えた感があります。
「これが正解」と決めつけないところも、素材を無駄にしない考え方も好感が持てました。
教えてくださったように作ってみました。そしたら味の何十奏の曲のように信じられない美味しい味の饗宴に驚きました。料理下手な私にとって奇跡的体験でした。サンキュ―−:^)
まあ下茹でしない・炒めないは、楽なんだよね～
豚でなく鶏肉だと鶏汁、牛肉だとだと牛耳るですか？
東北の芋煮は、里芋を入れるんだよね。
山形は牛肉＋醤油味だけど、宮城は豚肉＋味噌味＝豚汁。
九州の「だご汁」は、すいとんが入りでトロミがある。
また甘味のある麦味噌を使うので、美味しいです。
こんにちは😊
豚汁作りました❤️
とーっても、とーっても
美味しくできました。
矢部さんみたいに
わたしも、豚汁食べたら
ジーン😢としました。
笠原さんのお料理は
何を作っても美味しく
出来ます(^^)
親子丼も素晴らしく
上手にできました❤
外食より自分で作った
ほうがおいしいとも
感じています😊
里芋とあげを追加して作りました😊 とても美味しい😋です
ビールに汁物の美味さを知る者
笠原氏
この季節になると、なんと言っても食べたくなるのは「豚汁」(あるいは、けんちん汁)ですよねぇ〜〜❤🎉🎉🎉😊
私の食卓には、毎日のように「豚汁」(けんちん汁)が出ます❣️庭で採れる野菜🥦をたっ〜〜っぷり入れた豚汁は、天国です❣️🎉🎉😊笠原将弘さんの動画は、いつも参考にさせて頂いております！よく、スマホ📱で再生▶️しながら作ってます❤😅プロの料理を、台所で学べる贅沢❣️本当にありがとうございます♪🎉矢部さんがいなくなり、とても寂しいですが、これからも、楽しく役にたつメニューの配信、宜しくお願いします❣️😅お身体に気をつけて、頑張って👍ください‼️🎉😊
わたしは矢部さん大好きですねー私にあった料理だから、矢部さんの料理良くつくります！色々な方の料理人おられますが、矢部さんのが、大好き❤
やっぱり、冬は豚汁ですね😂🎉最近、寒さがみにしみるから具だくさんの麹味噌を使いもうひとつサラッと感のみそを入れ🎉豚コマ切れ無しの麹味噌汁がはまって居ます❤❤😂笠原さんも、豚汁好 きの一人なんですね🤩🥳極めたら豚汁も奥が深いデスね❤🎉😅
あっ、隠し味に醤油みりんしょうが🫚汁を入れるともう又ビール飲んで池波正太郎さんのこと好きな❤小説家がいってはったんだね～😮だって泣けるほど美味しモノに出会えるのは最高デスわ
お腹すいてきた
豚汁に里芋が入ってないと寂しいかも！里芋が、いい仕事するんですよ。😙
豚汁でなかすなよｗ